久々に冷やし中華
去年からお気に入りがこれ
明星の涼麺
インスタントのくせになかなかうまし！
やっぱり残念な感じの盛り付け(笑)
でも美味しかったです。
今日は朝から体調崩してしまっているので
もう寝させて頂きます。
では、、また
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こないだ実家に帰った時にニラを大量にもらったので
久しぶりにニラキムチを作りました。
たまにラーメン屋さんで見かけるアレです。
ニラ１束は洗って、水気を拭き取り５ｃｍくらいに切ります。
ここに、
醤油（あればニンニク醤油） 大さじ２
ゴマ油 大さじ１
ラー油 大さじ１
一味唐辛子（粗めがベスト） 小さじ１くらい （お好みでもう少し入れてもよいかな）
にんにくすりおろし チューブの5ｃｍくらい
これを混ぜるのみ！
冷蔵庫で少ししなってなったら出来上がり！
昔ラーメン屋さんでアルバイトしていた時に
作ってはったのを思い出しながら作りました。
ラーメンに入れたらめっちゃうまいです。
辛いの苦手な方は微妙かもしれませんが、男性の方は好きなんじゃないかな？
意外と日持ちもします。
僕はラーメン以外にも、野菜炒めや焼き飯に入れて食べたりします。
けっこう簡単なんで辛いの好きな方にはオススメです。
おまけ
昨日の唐揚げの残りを刻んで焼き飯に
我ながら、なかなかええ仕事してますわ(笑)
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今日は、めっちゃうまい唐揚げ出来ちゃいました。
ちょっと安上がりな鳥のむね肉。
玉ネギをすりおろしたのを使ったら、めっちゃうまくなると聞いたので
さっそく作ってみました！
鳥むね肉は、１ｃｍくらいのそぎ切り？に。
玉ネギ半分をすりおろし、
醤油、酒、各５０ｃｃ
ニンニク 1欠け みじん切り
豆板醤 小さじ１
を混ぜて鳥むね肉を1時間くらい漬けておきます。
「おいしくな〜れ！！の呪文も忘れずに(笑)
水気をきって片栗粉をまぶし、油で揚げるだけ
１ｃｍくらいに切っているので、油の量は少なめですみ、
揚げるのも短時間ですみます。
２度揚げし、外はカリッと中はジューシーに。
これは、正直いって今までで一番うまかったです。
休み前ならもうちょっとニンニク入れても美味しいやろなぁ
ご飯がすすむし、ビールもすすむし最強です！
完全に僕の定番レシピに決定です！！！
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昨日はお茶の稽古に行ってきました。
一通り終わったあと、父のお茶の先生の話を聞きました。
もともと、父が茶道を習うようになったきっかけは
何度か書いていますが、父が今の仕事（楽焼を作る仕事）をするうえで
茶道で使う茶道具を作っているんですから
当然ながら知っておかなくてはいけないことだったからです。
同じように父の職場から何人かで通ってはったんですが
一番下っ端だったので、稽古の日は一番最初に行き準備をし
先輩が適当な理由をつけてさっさと帰っていっても
一番最後までいて片づけをしなければならず、
先生から怒られるのも一番多かったそうです。
そういう話を聞きながら気になった話がありました。
その先生はもう２０年ほど前に亡くなられたようなのですが
厳しいけれど、すごく道具を大事にされる方だったそうです。
抹茶碗ひとつをとっても、大切に扱い、しっかりと手入れをされていたそうなんですが、
父たちが窯で作った新しい楽焼の茶碗などを先生に持っていくと、
すごく喜ばれ使ってくれてはったそうです。
ある方が、先生の使っておられる父のところの抹茶碗をみて
すごく気に入り、これと同じものがほしいと父に言ってこられたそうです。
そして、先生が使っているのと同じ茶碗を父が差し出すと
「こんなんじゃない、あそこにあったのはもっと味のあるやつや」
と言われたそうです。
楽焼の茶碗は、手作りなので完全に同じものはないのですが
それにしても、そこまでの違いはないはず。
仕方がないので先生の所の茶碗を見せてもらう。
確かに同じ種類のものです。
そこで気づきます。
先生はその茶碗で何度も何度もお茶を点て
丁寧に丁寧に何年も大切に使ってこられているので
茶しぶが茶碗の隙間に少しずつ入りこみ、
少しづつ、少しづつ変わっていき
買ってすぐの茶碗と比べたら、すごく味のあるものになっていたのです。
さすがは先生・・・
楽焼の茶碗というものは、すごく高価なものもありますが、飾るものではなく
使って初めて命が吹き込まれるんです。
そして、使えば使うほどにその人独自の味わいがでてきます。
丁寧に何度も使ってあげれば、
それに答えるかのように、どんどん味わい深いものに変わっていく、
高いものだからと、使わずに箱の中にしまっておくと
へそを曲げてしまうかのように、変な匂いがついてとれなくなったりします。
まるで生きもののようです。
今日はいい話が聞けました。
僕もたまには家にある茶碗を使ってあげなければ！
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先日、手芸屋さんに行ったときの作品ができあがりました！
とは言っても僕は口を出したのみですが・・・
その節は、たくさんのコメントありがとうございました。
順番に写真をのせていきますので
何を作っているか当ててみてください！
この苦労して買ってきた、青と白の２枚の布を使います。
さて、この布が何に変身するのでしょうか！
ヒントは美容室のキャンペーンで使います。
では、スタート！！！
「なにを作っているんでしょう~か？？」
まずは、型紙を作り、それにあわせて布を切ります。
ここでわかったかたは、天才としか言いようがない。
そして、２色とも同じサイズで何枚も作っていきます。
合計８枚です。
それを、縫い合わせていきます。
全部縫い合わせて、円が出来ました！！
さぁこれはなんでしょう？？
えっ？？ 海で使うパラソル？ マリオに出てくるキノピオの頭？
おしい〜！！
嘘です。(笑)全然違います。
ここで登場するのが、段ボールで作ったもの。
これに、さっきのをゴムで張ります。
すると、
こんな風になりました！
もうすぐ出来上がりです。
わかった方おられますか？
スペシャルヒント！
キャンペーンの対象は子供さん！
さぁなんでしょう？
正解は・・・
このマジックテープつきのボールを投げる！
大当たり〜〜〜！！！
正解はダーツでした！ えっ？わかるわけない？ 確かに(笑)
スタッフの田中さん、忙しいサロンワークの合間にがんばって作ってくれて
本当にありがとう！！！
８月限定の夏休みキャンペーン！
題して 「夏休みだよ全員集合！子供ダーツ大会！！」
中学生以下の子供さん限定でカットをして頂くと
ダーツに挑戦！！お菓子の詰め合わせが当たります！
お近くの方はご来店くださいませ。
おまけ
大当たりの文字を縫っています。
実は僕も少しお手伝いしてました。
なかなかレアな写真です(笑)
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今日はお休み〜！
そして、季節は夏〜！
ということで、今日は海〜〜！！
海に行きたい、行きたいと思っていたけど
なかなか予定が会う友達がおらず、
今年は半分諦めかけていたけれど、神様は僕を見捨てませんでした(笑)
昨日の夜中２時に行くことが決定し
車で１時間半くらいかけて
福井県の和田海水浴場にやってきました〜〜〜！
決まったのが遅い時間やったので出発もゆっくりで
お昼前くらいにつきました！
平日というのもあって、人は多すぎず少なすぎずといい感じ！
天気もめっちゃ良い晴れ〜〜！！
ラピュタがありそうな雲がでていました。
パズー！ シーター！ って聞こえてきそう(笑)
海で泳いで、ビール飲んで、かき氷食べて、フランクフルトも食べて、目の保養も(笑)
と満喫しまくり。
海は底が見えるくらい綺麗で波も穏やか、浮き輪でプカプカ浮いてたら、もうサイコ〜！
バッチリ日焼けオイルも塗って小麦肌に！
めっちゃ暑いしビールもうますぎる〜！
そして、泳いでいる人たちの中に面白いひとも発見！
残念ながら写真はありませんが
海の真ん中に浮き輪でプカプカ浮いている女性。
なんと、日傘さしてはりました(笑)
サングラスをかけ、長袖のシャツを着、日傘をさして、浮き輪に浮かぶ女性・・・
なんてセレブな(笑) しかも、ちゃんとビールも飲んでるし(笑)
どうしても日焼けはしたくないけど、海に行きたいってかんじなんですかね
まぁそんな人を見て笑いながらも
疲れて寝てしまい、目が覚めたら
全然人がいなくなってました(笑)
幸せな余韻にひたりながら片づけて帰りました
さようなら、和田海水浴場！
また来るからね！
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今日は仕事が終わってから、いつものように兄の家へ
いつもと違うのは晩御飯。
今日は王将ではなく、両親からもらった僕の大好きな魚介類！！！
まずは
サザエさん！
獲れたてなんで、めっちゃうまい！
サザエさ~ん、サザエさん、サザエさ〜んは、ゆっかいだっな〜〜！！(笑)
そして、お酒はあの入手困難で有名な伝説の焼酎 「魔王」 は、おあずけで(笑)
「魔王」を作っているところが出している、これまた入手困難な
「釂（ショウ）」！！！ めっちゃうまい！！！
レア度抜群です！
そして、焼き魚は「ぐじ」（あまだい）！！
刺身でも食べれる新鮮なものを開いて塩ふって焼いて
これがまためっちゃうまし！！
骨がいっぱいある？ でも、そんなの関係ね〜（古っ）(笑)
酒がすすみます！
そして、なんと「あわび」！！
テレビでは、よく見るけどまともに食べたことなんか
あったかなぁ・・・１個をみんなで分けたので２切れずつくらい
でも、さすが「あわび」サイコ〜にうまし！！
これが、ほんもののあわびかぁ〜
も〜たまらん
父上、母上、ご馳走さまでございます！！！
中野家に生まれてきてよかった〜(笑)
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今日は久々にラーメン！！！
「らーめん川籐屋 伏見店」へ行ってきました。
昔、阪神にいた川籐幸三さんプロデュースのお店です。
何度か行ったことがあるお店なんですが
前から気になっていたメニューがあったので
今日はとうとうそれに挑戦！
「名物 春団児ラーメン」
総重量１．５ｋｇ(笑) 麺３玉 チャーシュー大量 煮卵 メガ唐揚げ２個
角切りチャーシュー、もやし、ねぎが大量に入っています
正直、前に他の人が食べているのを見ていて
本気で食べれると思っていましたが
僕の楽勝ムードが店長さんの怒りをかってしまったのか
前見たときより大量な気が・・・
上からの写真・・・
出てきた瞬間、 「参りました」 って帰りたかった・・・(笑)
しかし、超負けず嫌いな僕。
食ってやら〜！
なかなか麺に辿り着かない・・・
辿り着いたと思ったら上に具があり過ぎて麺が出てこない・・・
やっと麺が引きずりだせた・・・
しかし、もうこの時点で気持ち悪め・・・
頑張ってたべるけど、減らない、てか、冷めてきて美味しくない
しかもチャーシューあり過ぎて気持ち悪い・・
必死に頑張ったけども３分の１弱を残してギブアップ・・・・
あ〜なんてもったいないことを・・・
ご飯を食べに行って、残すのが絶対嫌な僕・・・
しかし、無理なものは無理でした・・・
ブログを書きながらも気持ち悪い・・・
もう２度と挑戦することはないでしょう・・・
ラーメンは並が一番ですね
もっと色々書きたかったけど写真をみるのも気持ち悪いので断念・・・
今日は夢にもでてきそう・・・
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またまた登場！藤子さん
藤子さんとは、お客さんから頂いた藤の苗木のことです。
ネーミングについては深く考えないでくださいね(笑)
マンションのベランダで育てています。
３か月前は・・・
2か月前・・・
今ではこんなんなりました〜！
どんどん伸びてエアコンの配管にぐるぐる巻きついています。
藤子さんどこまで伸びるんだ？？？
そのままドンドン伸びて、僕をボーナスステージまで連れてっておくれ〜〜！！
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昨日に続いて、茶の道！
帛紗捌きの復習が終わったあと、
お茶を点てようと茶筅を動かそうとすると
ん？？？
なんか違う・・・こんなんじゃなかった・・・
先週、なんか出来るようになっていたはずの茶筅の動きが
妙にぎこちない・・・・
なんでや？先週ばっちりやったのに〜
考えれば考えるほどわからなくなってくる
ふと、出来るときもあるのに、出来なくもなる
どこがおかしいのかわからない・・・
父に手本を見せてもらう
若干、腹が立つくらい(笑) 綺麗な動き・・・
なにが違うねん・・・
あっ！！！！
茶筅の持ち方や！
ストップ〜〜〜！！！！！！！
無理やり手を止めてもらい上に上げてもらう
僕とは持つ位置が少し違う・・・
持ち替えてやってみると、なんかスムーズに動く
これかぁ・・・
僕は持ち替えたりした時に、無意識に持ち方が変わってたんや・・・
「そら、そんな持ち方やったら力入らんわ」 と父
それと、ぼくは手首に力が入り過ぎていたみたい・・・
父は手首にも茶筅を持つ手にも
全然力が入っておらず、プランプラン。
二の腕あたりに力が入っている
もういちど同じようにやってみる
持ち方 OK、
腕をまっすぐにする OK
手首の力をぬく OK
そして二の腕らへんに、力を入れる感じでやってみる
これや！！これやないか〜！！！
やっと完全にコツをつかんだ！！
忘れないように念の為、別角度からも持ち方を写真に納めさせてもらう
これで次からは大丈夫や〜！！！
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昨日お茶のお稽古に行ってきました。
前回までは、盆略手前に使う茶碗がなかったので
普通の楽茶碗を使ってましたが、大ぶりの茶碗だった為
お盆の上がいっぱいいっぱいでした。
今日から父が利休茶碗という、少し小ぶりな茶碗を持って
帰ってきてくれたので、それを使ってお稽古です。
やっぱり、これくらいの大きさの茶碗がしっくりきますね。
そして盆略手前の復習から始めると
「お前やっぱり帛紗捌きがおかしいなぁ」 と 父。
えっ？また？どこが？なんで？
最近は帛紗捌きについては何も言われてなかったので
少し出来た気になっていたのに・・・
家で復習がまともに出来てないのが影響してるのか
ということで、帛紗捌きを復習することに・・・
またしても次に進めそうにない・・・
オーマイガー！
この状態から
こうする。
ここの動きが不自然で、かっこ悪いということで
何度も何度も練習・・・・
よくよく聞きながらやってみると、手の動きに無駄が多すぎる
上下の動きが大きすぎて不自然にみえるよう・・・・
写真は少しマシになった状態。
そしてこの場面での左手の角度がおかしいと・・・
なんか、未だに力が入り過ぎてしまいぎこちない・・・
どうも帛紗を左手に預けるときの置き方がおかしい
左腕が真っ直ぐになっていなかったよう。
これまた、少しマシになった状態。
とまぁこんな感じで帛紗捌きの一つ一つの動きを再確認。
どうも間違えて覚えている部分が多かった・・・
家に帰って復習しなければ・・・
明日は茶筅を動かす時に気付いたことを書きます。
よかったら明日もよろしく。
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今まで行ったことのない場所へ行ってきました。
それは・・・手芸屋さん。(笑)
基本的に物をつくることは好きなのですが
布を使ってなにかを作るとかはなくお店に行くのは初体験。
今まで行く理由もなかったし、
男が行く場所でもない気もしていたんですが、
美容室のキャンペーンで必要なものがあり
他では売ってなかったので、止むを得ず・・・。
女性の空間って感じなので、入るのに躊躇したんですが
店内におっちゃんを発見。
少し気が楽になり、入ってみるとそこの店員さん。
なんか恥ずかしいので極力長居をしない為に
おっちゃんに話しかけ、品物を聞いてみると
僕の欲しいものは、そこにはなし。
仕方がないので別の店へ
まさか、２軒もいくことになるとは・・・
次のお店は、ほんまに女性の方ばかり・・・
店員さんもお客さんも女性・・・
てか、そのフロア自体が女性のものばかり・・・
視線を感じながらも勇気を振り絞り店内へ
どこに何があるかもわからないので
迷わず店員さんに聞くと、ありました。
色は５種類。赤色は品切れだそう。
これっす！この布が欲しかったのです！
夏っぽく、青と白の２色でマリンカラーをチョイス。
両方とも４０センチ購入。
いやぁめっちゃ恥ずかしかった・・・
さて、苦労して買ったこれで何をつくるのでしょうか？
ヒント
こんな生地です。
まぁ絶対にわからないと思います(笑)
また出来上がったら報告します。
僕は口だけ出して、作るのは店のスタッフにお任せするので
かわいいのが出来るでしょう。
おまけ
またマクドナルドの限定メニュー食べちゃいました。
第２弾の「チキンバーガーオーロラ」
前回食べた「ソルト&レモン」よりも個人的には好きかも。
具がパンからハミ出まくってましたが、うまかったっす。
また機会があれば、どうぞ。
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昨日亀岡市にある「ルイジアナママ」にいってきました。
今日もラーメンじゃないですよ(笑)
亀岡は地元なんで昔はよく行ってたんですが
最近はご無沙汰だったので久々に行ってきました。
パスタ１つとピザ1つを選べて、アンティパストとドリンクバーとドルチェが
付いているコースを注文。
前菜みたいなんがサラダバーと一緒にあって食べ方題！
チキンのなんかと、オクラのなんかと、玉ネギののったチャーシューみたいなん
名前は全くわかりませんが、美味しかった！
調子にのって２，３回取りにいってしまった・・・
そして、ピッツア！
チキンボンバーを注文。
鳥の唐揚げみたいなのと、ブロッコリーがのっています。
鳥＝チキン ブロッコリー＝ボンバーヘッド
でチキンボンバーって名前なのかな？？
そしてこれが一番大好きな
ベーコンとナスのトマトソース！！！
この味を家で出したいんやけど、いつもうまくいかない・・・
ニンニクがきいててめっちゃうまいっす！
この時点でお腹いっぱいなのにドルチェ！
数種類ある中から好きなのを３つ選べます
めっちゃ美味しかった〜
こんなけで、ディナーは２０００円とかです
お近くの方は行ってみてください！
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髪が伸び、だいぶボサボサになっていて暑くて仕方がないので
今日は仕事終わってスタッフの太田さんにお願いしカットしてもらいました！
スタイルは思いつかないのでお任せ！
短くかっこよくしてください！と注文。
めいぼが出来ているので今日はメガネです。
さぁ変身！！
なんで、こんなにピンボケ〜〜
しかも、なんか暗いや〜ん
ピントが後ろにあってるや〜ん
主役は僕じゃないないのですか〜
太田さ〜ん！！！
（カットしてもらった上に写真まで撮ってもらったのに文句ばかりですみません・・・）
まぁわかりにくいですが、すっきり！さっぱり！
カットするなら京都 桂のヘアウィズユウ イーストへ！
太田さんいつもおおきに〜〜〜！！
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昨日朝起きてコンタクトをはめたら目に違和感が・・・
すぐに、はずして目をみてみると・・・
ものもらいが・・・
またや・・・・また、「めいぼ」や・・・
地域によって、「めいぼ」「めぼ」「ものもらい」呼び方は変わるみたいですが
まぶたにできるアレです
みなさんの地域では何て呼びますか？
原因はわかりませんが、なぜかよく出来てしまうんです・・・
しかも一度出来たら全然治らない・・・
途中でバイキンが入り、ビー玉くらいに腫れたこともあったり
右目の右上にでき、左上にでき、右下にでき、左目にと順番にできたことも・・・
去年の年始は「めいぼ」が出来た状態で年明け・・・
そういう体質なのかなと半分あきらめてるんです・・・
ネットで調べたら、糖尿病の人がなりやすいとか
白血病の人になりやすいとか怖いことがいっぱい・・・
ビビりながらも検査しに行ったら全く大丈夫でした(笑)
嬉しいような原因わからないままで悲しいようなで今に至ってます。
そしてまた、あいつが・・・
細心の注意を払ってるんで今のところ腫れずに治っていってくれそうです。
ネットで調べていて、おもしろいことが書いてありました
めいぼが出来た時に、早く治す方法！
これやんか！
食い入るように読む
「あずきを用意する」
ふむふむ、あずきを食べると治るのか？
「あずきをめいぼが出来ているところにあてる」
あてるだけで治るの？すごいやん
「そして、こう言う」
ん？？？
言うの？
何を？？？
「めいぼやと思ったら、あずきやった〜」
はぁ？？？
ただのおまじないでした(笑)・・・
おばあちゃんから教えられて、これを試したらほんまに治ったと書いてありました(笑)
そう言うことで、体もあずきやと勘違いして治るのか？？？
これで治るなら苦労しないってば・・・
まぁおもしろかったからいいけど
僕は試していませんが誰か試してみてください(笑)
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こないだ作ったトマトソースを使ってパスタを作りました。
ニンニクきついので休みの日にしか食べれませんが・・・
まず、オリーブオイルでナスを炒めておきます。
炒められたら、別の皿に移しておいて
ニンニクと鷹の爪を弱火で炒め
ベーコンを加え炒めて、トマトソースとなすを入れ
茹でておいたパスタを混ぜたら出来上がり！
本当は厚木りのベーコンがベストなんですが
今回はなかったんで薄切りのでしました。
めっちゃうまかったです！
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今日は突然ですが、クイズです！
昔こんなクイズありましたよね
「何を作っているんでしょ〜かっ？」
物が作られる工程を順番に流していき、
わかった時点で答えるやつです。
今日はそんな感じのクイズを・・・お忙しい方はスルーしといてくださいね
さぁこれは、何になるのでしょうか？
こらこら、三代目さん！一気に下まで見たらダメですよ！！(笑)
ご存じの方もおられるかもしれませんが、立体のパズルです。
昔からパズルが好きでやっていたのですが
最近は立体のパズルがあるんです。
箱を捨ててしまったので何ピースあるかは不明ですが
たぶん１００ピースもなかったと思います。５０〜６０くらいかな。
これが、なかなかに難しいんです。
ひとつひとつは、こんな感じです。
これを少しずつ組み立てていきます。
地道に、あ〜でもない、こ〜でもない
少しイライラしながら作っていきます。
なんとなく、形になってきました。
わかりますか？
まだわからないですよねぇ
ヒントは、夜空に輝いている・・・・・
ここまでくれば、あとは簡単・・・
骨付き肉！・・・ではありません(笑)
正解は明日っ！
ってしようと思っていたんですが、
苦情がきても嫌なので
発表します！
じゃ〜〜ん！
正解は「三日月！！」でした〜〜〜。
ロフトなどに売っているので興味のある方は買ってみてください！
たぶん、１０００円くらいでした。
慣れるまでは時間がかかりますが、
コツをつかめば３０分くらいでできます。
頭の体操にもなるんですよ〜
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昨日、家で簡単にお抹茶を点てる方法をご紹介しましたが、
今日はお茶の豆知識を。
（昨日のブログでお茶を点てた写真を皆さんから褒めて頂いたので
調子にのって、意味もなくアップにして貼り付けました(笑) ええ感じでしょ ）
本題はここから
僕は雑誌で読むまで全く知りませんでしたが、
緑茶、ウーロン茶、紅茶・・・etc
お茶にはたくさん種類がありますが、
元のお茶の木は全てが同じ、ツバキ科の常緑樹だそうです。
僕は色んな木があるんやと思ってました。
緑茶やウーロン茶は中国種で葉が小さく寒さに強いのが特徴。
インド、スリランカなどで紅茶用に栽培されてるのは、
寒さに弱く葉が大きいアッサム種だそうです。
じゃあお茶の種類を分けているのは何か？
摘み取った生葉の最初の処理方法だそうです。
お茶を作る過程で、酵素の働きを止める為に熱を加えるのですが、
それをいつするかで種類が大きく３つに分けられているそうです。
生葉を出来るだけ早く加熱して、酸化酵素の働きを止める「不発酵茶」。
これが、緑茶（煎茶、玉露、抹茶、番茶などなど日本茶全般のこと）。
酸化酵素を少し働かせてから加熱する「半発酵茶」。
ウーロン茶など。
酸化酵素を充分に働かせてから加熱する「発酵茶」。
紅茶などです。
そこから、蒸すのか、釜で炒るのか、どの部分を使うのかなどで
細かく分けられているそうです。
こういうのって意外と知らないんじゃないかなぁと思って書いてみました。
こっちはご存じの方も多いかもしれませんが、
健康面でのお茶の効能について
紅茶やウーロン茶などと違い、緑茶のなかには
ビタミンCが失われず残っています。（酸化酵素をすぐ止めているからです）
それと、良く耳にするカテキン。
強い抗酸化作用のほか、毎日飲むことで生活習慣病を防ぐそうです。
他にも、心身をリラックスさせるテアニン。中枢神経を刺激するカフェイン
などが含まれています。
テレビを見ては健康にはあれがいい、これがいいって
色んなものを試すのもいいけど、日本の昔からあるお茶を飲む習慣を
復活させることが美容にも健康にも簡単で良いのかもしれませんね。
うまくまとめきれませんが(笑)今日はこのへんで・・・
余談ですが、
以前、牡蠣を食べて当たったことがあったんです。
食べてから約１日半後、僕も、兄家族も、店のスタッフも、
全員２，３日動けないくらいの状態に・・・・
上からも・・・・・下からも・・・・・食べてもすぐ・・・・・(笑)
なのに、うちの両親だけは、なぜかピンピン。
母に聞くと
「毎日お父さんと緑茶飲んでるし、梅干しも食べてるしなぁ」って(笑)
お茶の抗酸化作用、殺菌作用のおかげやと言ってました。
それが無事だった理由なのかは、未だに謎ですが・・・
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今日はお茶のお稽古にいってきました。
どうもお茶を点てるときの茶筅の動かし方がおかしい、
見た目がかっこ悪いということで、そこを何度も何度も練習。
どうにか、綺麗にできるようになりました！たぶん・・・
明日は筋肉痛かな・・・
前からずっと思っていたことなんですが、
単純にお抹茶を飲みたいって方がおられても
茶道と聞くと、少し敷居が高くなってしまい
よっぽど機会がないと飲めなかったりするのかなと。
そこでお抹茶好きな方に、もっと気軽に飲んでもらえるように
茶道を習っていなくても、道具を全て揃えなくても
簡単に誰でもお茶を点てられる方法を聞いてきたのでご紹介します。
用意するもの
お抹茶
茶筅（最低でもこれは用意して頂きたいかな）
茶こし（家にあるものでＯＫ）
抹茶碗（京都 奈良屋のがオススメ(笑)）
これだけです。
まず、ティースプーン１杯（約２ｇ）の抹茶を茶こしでこします。
こうすることで、ダマがなくなり、キメ細やかな仕上がりになります。
お湯を大さじ４杯くらい入れます。（お好みで調整）
このとき、抹茶に直接かけるより周りから入れるほうがよいです。
そして、茶筅を立てて底から泡立てるように上下に手早く動かします。
最後に気泡を消すかんじで表面で動かします。
見よう見まねでもなんとなくは出来ます。
これだけでお抹茶の出来上がりです！
どうでしょう？
そんなに難しくないと思います。
茶道具も最低限、茶筅と奈良屋の抹茶碗(笑)があれば
できちゃいます。
一度ご家庭でお試しくださいませ。
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今日はせっかくのお休みなのに天気予報では雨・・・
どこにも出かける気がしない・・・
まぁ梅雨やししょうがないよなぁ
と思いながら朝起きたらそんなに降ってない
意外とこのまま降らんのちゃうんってことで
自転車でこないだの嵐山からのサイクリングの続きを走りにいくことに！
ちょっと雲行きは怪しいけど、まぁいけるやろ・・・
桂離宮までいき、続きを走りだす
なにかおもしろいものや綺麗なものがあれば
写真に撮ってブログに載せようと思い
周りをきょろきょろ見ながらチャリを走らせるが何もない・・・
まぁ気持ちいいからええかなぁと思っていたら
急に空が暗くなってきた・・・
やばいなぁ・・・
予感的中・・・雨が降ってきた・・・
こらあかんなぁ・・・
雨宿りをして少し小ぶりになったところで帰ることに。
結局久世橋越えたとこからまた３０分以上かけて
戻ってきました・・・
おもしろい写真も撮れず、何をしに行ったことやら・・・
まぁ多少の運動にはなったかな・・・
そしてマンションに戻ってきたら急にめっちゃいい天気に(笑)
なんでやねん！
もうええわ・・・ビール飲んでふてくされて寝ました・・・
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早速昨日の自家製トマトソースを使いました！
鳥もも肉は塩コショウをして酒をかけ３０分ほどおき、
水分を拭き取り、小麦粉をまぶす
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ
鳥もも肉を皮目からしっかり焼く
ひっくり返して焼き、酒少々を入れ蓋をして蒸し焼きに。
火が通ったら昨日のトマトソースを入れ
少し煮込んで完成！
いつも通り見た目はいまいち・・・
しかし、お店の味ちゃうの！ってくらい美味しかったです
進む道を間違えたかも・・・(笑)
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トマトを頂いたので、パスタとかに使える自家製トマトソースを作りました！
トマト ３個 玉ネギ 1/2個 にんにく ３欠け
鷹の爪 ２個 オリーブオイル 適量
にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。
トマトは皮も種もとらず、４か８等分に切ります。
（そのほうが栄養たっぷりだそうです）
鷹の爪は種だけとっておく。
鍋にオリーブオイル大さじ２をいれ、にんにくと鷹の爪を入れます。
弱火でじっくり炒め、香りが出てきたら玉ネギを炒める。
色が変わったら、トマトを入れ軽く潰しながら煮る
圧力鍋で１０分で出来上がり！
ちょっとにんにく入れ過ぎたので
今度の休みにパスタにでもして食べよう！
また報告します。
おまけ
前に三代目さんのブログで花火みたいって
紹介されてた花が意外に近くにあったので
びっくりして写真撮っちゃいました。
日差しがきつすぎて綺麗に撮れませんでしたが
確かに花火みたいです
名前は忘れました(笑)
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今日は昨日のブログのおまけです。
自然いっぱい昭楽窯の周辺を写真に撮ってきました。
ちょうど僕が行った日に植木屋さんが来られていて、
きれいに切り揃えられていました。
道を挟んで反対側は、すっかり田園風景が広がっています。
きれ〜な青一色！のどかや〜〜〜
山の斜面にアジサイを見つけました。
ちょうどいい具合に綺麗に咲いています。
なぜかここにだけ咲いていたので余計に綺麗に目立っていました。
ねむの木も少しだけ花を咲かせていました。
小ぶりな綿毛のようなピンクの花がなかなかキュートです。
少し天気が悪くなってきました。
ちょうどこの時間に京都市内では大雨が降っていたようです。
いやぁ、ほんまいつ行ってものどかな場所です。
宮崎駿の「耳をすませば」の曲が流れてきそうです
「カントリロ〜ド この道〜 ずっと〜 行けば〜 ・・・」
オチが何も思いつかない(笑)ので、これにて終了。
おわり
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昨日、赤楽茶碗を焼くところを見に行ってきましたので早速ご紹介。
前に黒楽茶碗を焼いた時と大まかな流れは同じですが、
赤楽には赤楽のまた違った面白さがありました。
今回焼かれるのは、赤楽茶碗の松楽作です。
上の写真が、素焼きされ炭によって、黒い斑（ふ）が焼き付けられた状態です。
これに白い釉薬が専用の筆で丁寧に塗られます。
そして乾燥させたのが上の写真です。
これを専用の窯で800℃~850℃の低温で30分〜１時間
窯の中で酸化作用により焼かれます。
窯から出された直後の写真です。
高熱を帯びた茶碗がキンッ、キンッと音を鳴らしています。
白く塗られていた茶碗が真っ赤になっています。めちゃめちゃ熱いです。
白い釉薬の塗り具合、焼かれた時の溶け具合により
透明な艶っぽい部分と白っぽい部分と変わってきます。
楽焼の特徴として、他の陶器のように窯の中で冷めるのを待つのではなく
高温の状態のまま出され、一気に冷やされます。
これにより楽焼独特の温もり感、味わいがでます。
少し冷めると不思議なことに、写真左の茶碗のような焦げ茶色になってきます。
なぜ不思議かって？あせらないあせらない
そして、頃あいを見てバケツの水で一気に冷やされます。
この写真ではわかりにくいかもしれませんが、すごい蒸気が出ます。
横にいたら、汗が一気に噴き出てくる感じです。
頃あいを見てと書きましたが、その冷やすタイミングによって
上の写真のような貫入（白い細かい線のこと）の雰囲気が変わってくるんです。
早すぎたら細かく、遅すぎたら粗くなり過ぎるので微妙なタイミングが要求されます。
窯のある部屋の温度によっても、冷め方は違うので時間を計るとかでは無理。
そのタイミングはどうやって判断するの？という質問に
父は「音と感覚かな」
窯から出された時に茶碗から出るキンッ、キンッという音が、微妙に変わってくるのを聞いて
判断するそうです。さすが、職人さん！すげぇ
僕には全く違いがわかりませんでした(笑)
完全に冷えたらこんな感じの鮮やかな色になります。
窯から出してすぐは熱で真っ赤。少し冷めると焦げ茶色のようになり
完全に冷めるとまた鮮やかな赤色に戻ってるんです！！
不思議じゃないですか？
さらに、水分を含むとまた違った生き返るような赤色になります。
焼かれる前と焼かれた後では、こんな感じです。
（黒い斑（ふ）の部分は、茶碗一つ一つで違います）
どうでしょう？おもしろくないですか？
個人的には、黒茶碗のほうが好きやったんですが、赤楽もやっぱいい感じです！
今回も面白い発見、興味深い話を聞け本当に楽しかったです。
本当に昭楽窯の皆さんに大感謝です！
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今日は京都平安神宮の東南側にある「山元麺蔵」さんをご紹介。
珍しくラーメンではなく、うどんです！
以前お客さんから美味しいと聞いていたんですが
なかなか行く機会がなく、やっと行けました！
暗過ぎてわかりにくいですね・・・
テーブル２席とカウンター１０席くらいの小さなお店で
大体いつも行列ができているそうです。
みんな冷たいうどんを注文してはる中
僕だけオススメの「赤い麺蔵スペシャル」を注文。
豆板醤がピリリときいたピリ辛のうどんです。
具は土ごぼうの天ぷら、卵、揚げもちが入っています
土ごぼうの天ぷらはうどんにのせても別皿でも選べるので別皿で注文。
そんなにめっちゃ辛くなく、程良いピリ辛加減です
ただ、熱かった・・・汗をダラダラかきながら食べていました(笑)
やっぱ、冷たいうどんにすればよかったかな・・・
そして、うどん２玉くらい入ってるんちゃうかってくらいボリューム満点！
かなり満腹になりました。
これが、土ごぼうの天ぷら！お店一押しみたいです。
右端に見えるカレー塩をつけて食べたらめっちゃうまい！（AKIRAさんどう？）
これもボリューム満点！
美味かった〜〜〜！！！
観光で平安神宮に来られたときにでも寄ってみてください！
おまけ
トイレに入るとなぜかかわいいカスタネットが・・・
読んでみるとノックされた時のお返し用に鳴らすみたいです(笑)
なんかかわいかったので撮っておきました。
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今日はお茶のお稽古です。
今回は今ままでの復習、
そして父からの心構え的なありがた〜いお話。
お茶のお稽古を始めたばかりの人も、稽古の進んだ人にとっても、
先生から最初に習う帛紗捌き、茶巾の扱い、茶碗の拭き方、茶杓を清めることは
割稽古で印象に残るものですが、
忘れがちやけど重要なこと道具の手入れです。
茶碗は他の道具と異なり、目で見、手にとり、口につけて茶を喫するという風に
視覚、触角、味覚を使って亭主と客とのつながりのなかでも重要な道具です。
その茶碗も茶巾、茶筅、茶杓が上の写真の様に仕込まれて初めて
命を吹き込まれます。けれど使われる前後の始末がおろそかでは
生命を保つことができません。
要するに、初心をわすれずお点前の前後の道具の手入れを怠るなということです。
道具の手入れを怠るということは、どんなに丁寧にお手前をしても客に失礼だし
客も安心してお茶を飲めないんです。
茶碗は使う前に湯で洗い、布巾で拭き切ります。
お点前中にも清めますが、水屋の時点でこういう風にきれいにしておくことが重要です。
新しい茶巾は、のりをおとして捌いて茶碗に入れ、茶筅も穂先を水に通して
茶碗に入れます。茶杓はきれいに拭いて茶碗にのせかけます。
これで初めて準備完了です。
そしてお点前が終わったら
茶筅、茶巾をすすぎ、茶杓もやわらかい布で清め
茶碗ももう一度十分に洗って拭ききります。
こういう水屋での後始末も口に入るものなので
十分すぎるほど清潔第一にすることが重要です。
茶碗を箱にしまう時は、最低でも３日以上しっかりと乾燥させて
おかないと匂いがついてしまったりするそうです。
こういうことは茶道の世界だけじゃなく
今の日常の生活でもあてはまる部分はたくさんあるような気がします。
以上今日はこの辺で
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今日はお休み！
最近寝不足やったのでたまには昼まで寝てやろうと思っていたのに
起きたらいつもの時間・・・
何度か寝ようと心みるが、寝れない・・・
仕方ないので起きて外をみたらめっちゃいい天気！
お〜〜ええ天気や〜
部屋を掃除し、洗濯と久々にふとんも干して
せや、とりあえず期日前投票に行っとかな！
日曜は仕事なので今回も期日前投票へ
独特の雰囲気の中、緊張しながら投票。
（あげ足のとり合いばっかりしてないで日本をもう少し良い方向へお願いします）
昼ごはんはマクドナルドへ
期間限定の「チキンバーガー ソルト&レモン」
せっかくやし一回は食べとかないとね
なんかマクドナルドっぽくない味付けでけっこう美味しい。
チキンはけっこうジューシーでシャキシャキの玉ネギがいい感じ。
お腹も膨れて次は川沿いへ向かう！
ほんまええ天気やぁ！
こんなところに何しに来たかというと
先日の雨の日に車の窓が開いていて運転席がずぶ濡れ
まだちゃんとは乾いていないので
ここに車を停め、窓もドアも全開で乾かすことに。
助手席で本を読みながらのんびり。
気がつけば寝てしまっていたようで夕方に。
体は汗でびっしょり(笑)
あ〜でものんびりできた〜
明日からまた頑張ろう！！
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やっと一週間が終わりました！
連日ワールドカップを見るため寝不足・・・
メッシ負けちゃった・・・ドイツ強すぎるわ・・・
なかなかハードな１週間でした・・・
やっと明日は休みだ〜
休み前ということは・・・にんにく解禁！！！
ということで、兄の家で餃子パーティ！！！
&唐揚げ！！
etc・・・
うまかった〜〜〜
今日は早目に寝させて頂きますzzz
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今日の京都は久しぶりに大雨でした。
お店のほうはというと、以外と久しぶりのに大忙し！！
雨降りの美容室（うちだけかもしれませんが）
忙しい日と暇な日が極端にわかれちゃいます。
「髪の毛切りたかったけど、大雨やし止めといたわ」
と次の日に来て頂くかたと
「こんなけ降ってたら空いてると思って来てん」
と言って、ありがたいことに大雨のなか来て頂けるかたに分かれます。
基本雨降りは空いていたりするんですが、
今日はどうも後者の方が多かったようです。
いつもより遅くまで営業し、無事最後のお客さんがお帰りになり
ふ〜っと一息し、一日立ちっぱなしだったので
今日はさすがに疲れたなぁと思った時、
携帯が鳴りました
見てみると、僕の車を停めさせてもらっている駐車場の方からでした。
なんやろ？こんなん初めてやなぁ
ん？今月ガレージ代払い忘れてたかな？いや、払ってるよな。
恐る恐る電話に出ると、
「中野さんの携帯でよろしかったですか？」
はい、そうです
「〇〇ガレージですけど
中野さんの車の窓が空いたままになってるって連絡がありまして」
え〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！
よりによってこんな大雨の日に〜〜〜〜！！！！
ありがとうございます！すぐ見に行きます！
マンションから１００ｍくらい離れたところにガレージを借りていて
店へは自転車で５分なので、出かけるとき以外は車には乗らないんです。
いつからや・・・
ここ２日は乗ってないような・・・
あわてて店を閉めガレージにいくと・・・・
確かに運転席の窓が全開・・・
ばっちり運転席はべちゃべちゃ・・・
ドアのサイドポケットの地図もべちょべちょ・・・
悲惨や・・・
不幸中の幸いで２日ほど窓が全開やったにもかかわらず
ETCのクレジットカードもipodも何も盗まれず助かりました・・・
しかしシートはべちゃべちゃ・・・
とりあえずタオルで拭いて新聞ひいときました・・・(笑)
この梅雨の時期に・・・どれくらいで乾くんだろうか・・・・
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今日は楽焼について少し。
千利休が４００年前に考案し、茶道の為に作られた楽焼茶碗。
前に紹介した焼き方も特殊でしたが、
今日はもう一つ重要な「けずり」について。
ここの行程によって全然違うものになるので
楽焼が作られる行程の中で、一番重要な肝の部分だと思います。
上の写真は、松楽茶碗のけずられる前です。
形はある程度整えられていますが、まだ分厚くぼてっとした感じです。
削りやすい様に、適度に乾燥させられています。
これを大体３本の独自のカンナのような道具で削っていきます。
まずは側面と底部分。
手回し轆轤（ろくろ）を使い、手で回しながら削られます。
いい具合に手になじむように少しずつ削られていきます。
高台部分も整えられていきます。
茶碗の種類により色々削りかたがあるそうです。
そして口元。
お抹茶を飲むときに飲みやすいように薄く、でも薄すぎると割れてしまうので
微妙な力加減で削られていきます。
そして内側。
これも薄すぎると穴が空いてしまうので難しそうです。
ここで底の茶溜まり部分、茶筅ずりの部分がきれいに削られます。
写真みたいに削るには相当な修練が必要とされます。
見ていてすごく気持ちがいいです。
こんな感じで完成です。
見てもらってわかる通り、陶器では珍しいみたいですが
楽焼は全ての部分を手で削ります。
なので、同じ名前の作品でも、完全に同じものはありません。
一つ一つが微妙に違うので一つ一つに個性があり味わいがあるんです。
手作りの良さが詰まっています。
今回は上記のような松楽茶碗でしたが、作品により
窪みを作ったり、丸みをもたせたり、色んな削り方があります。
ほんとに見ていて気持ちよく、自分でもやってみたくなります。
やはり手作りのものっていいですねぇ。
そして、このあと釉薬が塗られたりの行程の後、焼かれます。
少しは楽焼のことわかっていただけたでしょうか？
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今日はモスバーガーにある様な、おいしいカリカリのオニオンリングの
レシピを教えてもらったので作ってみました！
玉ネギ ２個は１センチ幅くらいで切り、バラしておきます。
小麦粉 １５０ｇ 片栗粉 大さじ１ 塩・砂糖 各小さじ１
ベーキングパウダー 小さじ１ 水 １カップ サラダ油 大さじ２
をダマにならないようにしっかり混ぜます。
僕は１人なので、この半分の量で作りました。
それでも大量です・・・
これを１８０度くらいの油で揚げます
鍋が小さいので少しずつしか揚げられません・・・
途中からめんどくさくなり、入れ過ぎてぐちゃぐちゃでした・・・
小麦粉とかを混ぜたものがちょっと余っていたので
豚バラの薄切り肉も揚げてみました
最終的にはこんな感じです。見た目悪くなったけど味は美味しかった！
モスのオニオンリングは食べたことないんですが(笑)
きっとこんな感じなんでしょう。子供さんとか喜びそうです。
手前に豚バラがあるんですが、塩を軽く振って食べたらなかなかええ感じでした！
これはまた作ってみようって感じのレシピでした！
（若干カロリーが気になりますが・・・）
おまけ
先日サイクリングに行った時にみつけた
なんじゃこらな木の正体がわかりました！
けむりのようなので「けむりの木」らしいです！
めっちゃすっきり〜
SONOMIさんありがとうございました！
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中野 大士（なかのたいし)
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