2010年8月アーカイブ

うちの家には、フライパンがないんです・・・

前に使ってたのは、実家にあったやつを盗んできたもの(笑)で

すぐに、焦げ付くようになってしまい

そこからずっと中華鍋だけでなんでも作ってました。

でも、中華鍋だけではやっぱり不便・・・

欲しいなぁとは思っていたけど、いざ買うとなると

どれを買っていいのやら・・・でも欲しい！

ということで、昨日の休みにニトリで買ってきました。

「お値段以上〜ニトリ〜」です。

めっちゃ安かったんですが、早速使っちゃいました！

せっかくテンションも上がってることやし

いつも作らないものを！ということで

エリンギに豚バラ巻いちゃいました！

エ〜リンギ、巻き巻き・・・・

エ〜リンギ、巻き巻き〜〜〜！！

巻いて、巻いて〜　手〜巻きずし〜〜！！では、ありません(笑)

そして、片栗粉をつけて・・・

焼きます！！

酒、醤油、とか色々入れて

出来上がり〜〜

たくさん作りすぎたんで２日に分けて食べます。

いい具合にタレがからんで、ご飯にめっちゃあいます！

おいし〜〜〜い！！

ついでに、無性に食べたくなったサラスパ！！

ホタテの缶詰め入れたらめっちゃ美味しい！！

とまぁ、なんやかんや言うてフライパンじゃなくても

作れるものばかり作っちゃいました・・・(笑)

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今日はお休みでした

さぁ何をしようかなぁ

とりあえず・・・

マクドナルドの限定メニューの「月見バーガー」食べよかなぁ

これは、今回からの「大月見バーガー」

通常の月見バーガーよりも、肉がだいぶ大きくて食べ応えがあります

うまいなぁ〜〜〜

そして・・・

せっかくなんでまた、LLセットを注文。

さぁ今回はなんでしょう〜〜〜〜

まさかの、アップルパイ？

とうとう、ビックマック？？

じゃじゃ〜〜ん

コーヒー！！！

これ意外と一番かわいいかも・・・

よっしゃよっしゃ！

そして、久しぶりに映画を見てきました。

久御山ジャスコのイオンシネマへ

今頃？？って感じですが、

今日はアンジェリーナー・ジョリー主演の「ソルト」！！！

面白いって話を聞いていたんで見てみました

ちゃっかり、ポップコーンを食べながら・・・(笑)

内容は見てない方もいはるやろし伏せておきますが

けっこう二転三転して、おもしろかったです。

ただ、終わり方が・・・・

絶対、続編あるやん！！

って感じの終わり方でした・・・

もう少し上映してると思うので見てない方はどうぞ！

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不慮の事故(笑)により、つぎ足しつぎ足ししていた秘伝のタレが無くなり、

圧力鍋のフタの重りも気づいたら紛失し、

最近全く作る機会のなかったチャーシューを久々に作りました。

今回は、豚ロースブロック肉を紅茶で煮込んで作る紅茶豚。

紅茶を使うと安い肉でも美味しくなるらしいんですが

さて、どうなるんでしょう。

西友のお買い得品、１００ｇ９７円の豚肩ロースブロック肉（アメリカ産）を４００ｇ。

これを半分に切って、表面を軽く焼きます。

そして、鍋に肉がつかるくらいの湯を沸かし、

ティーパックを入れ紅茶を作ります。

そこに、さっきのお肉を入れ約４０分くらい弱火でコトコト煮ます。

圧力鍋があればすぐなのに・・・重りどこまで遊びに行ったんやろ・・・

そろそろ帰って来ないかなぁ・・・

途中余裕があれば、アクをとります。

つけダレを作ります。

醤油　１５０ｃｃ　　酒　７０ｃｃ　　みりん　５０ｃｃ　　酢　３０ｃｃ

砂糖　小さじ１くらい　　ニンニク　３欠けつぶす　　鷹の爪　２本

これを鍋に入れ沸騰させアルコールを飛ばします。

秘伝のタレは無くなっちゃたんで違う感じで試しに作ってみました。

酢を入れてるので肉がさらにやわらかくなり、保存もきくそうです。

これに漬けこんで半日たったら出来上がり〜〜

ビニール袋に入れるとタレが少なくて済むんですが、

以前破れてエライことになったんで、フタつきのに入れてます。

めっちゃうま〜〜〜〜〜い！！

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こないだカットに来てくれた、ねむ子さん。

久しぶりに花？かなんか未だにわかりませんが(笑)出てきてました。

新芽と一緒にこんなのが出てきます。

これが・・・・

ポンっ！ポポンっ！！

って感じで、出てきます。

いつもは、気づいたら綿毛みたいになってるんで

その途中のこの写真はちょっと貴重な感じです。

若干、モヒカンみたいになってます(笑)

そこからさらに、

ポンっ！ポポンっ！！ポポポンっ！ポポポポンっ！！

そして、こうなります。

綿毛のようで、かわいらしいです。

３日位で萎んじゃうのが残念です。

本当のねむの木の花はこんなんじゃないんですが、

店にあるのは種類が違うからか、こんな感じです。

そして・・・・かれこれ５年ほど店にいる、ねむ子さん。

初めての現象が・・・・

なっなんと・・・・・・

さやえんどう？？？？

豆みたいなんが出来てました(笑)

５年目にして初ですわ・・

ってか、これはなんなんでしょう？

ここからどうなるのかが楽しみです。

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カラン、コロン・・・

「いらっしゃいませ〜〜」

「ひさしぶり〜　カットしてほしいんだけど、空いてる？」

「わぁ〜ねむ子さんご無沙汰してます　空いてますよ〜

それにしても、伸びはりましたねぇ」

「そーなのよ、もう半年くらい切ってないからボサボサで・・・

かわいくしてちょうだいね」

「かしこまりました〜〜」

チョキチョキ・・・チョキチョキ・・・

「お疲れ気味みたいですけど、最近お忙しいんですか？」

「そうなのよ〜、仕事が忙しくって美容院に来る暇もなかったの〜」

チョキチョキ・・・チョキチョキ・・・

「ねむ子さん、前髪はどうなさいます？」

zzz・・・ｚｚｚ・・・

「あれ？？？　ねむ子さん？  寝ちゃいましたか？

よっぽど、お疲れやったんですねぇ」

チョキチョキ・・・チョキチョキ・・・

「できた〜〜」

「ねむ子さん、出来ましたよ〜起きてくださ〜い！」

「あらやだ、私寝ちゃってたのね　　まぁすっきり！！　いつもありがとうね」

「じゃあまた来るわね」

「ありがとうございました〜〜〜！！！」

ちゃんちゃん(笑)。

今日は半年ぶりに登場の「ねむの木」のねむ子さんでした。

写真のように、夜になったら葉っぱが閉じて寝ちゃいます。

切ってあげなあかんなぁと思いながらも出来ず、

気づいたら新芽もいっぱい出て、こんなんなってました(笑)。

今度は、もう少し早めに切ってあげないとね

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昨日お茶の話書けなかったんで今日は番外編。

茶道で有名な千利休のお話。

大阪の堺に生まれ、わび茶を大成させた千利休。

長次郎に依頼し、楽焼の茶碗を作らせた千利休。

あの織田信長に仕え、信長死後、豊臣秀吉に仕えましたが、

最後は秀吉の命令により切腹します。

秀吉が何故父のように慕っていた千利休を切腹させたのか、

今となっては、誰にもわかりません。

この利休切腹については今現在色々な説があるようです。

よく聞くのは、わび、さびを重んじる利休に対して、

何かと派手好きで金の茶室など、

その派手さを茶の湯まで持ち込もうとする秀吉を利休が批判したからとか、

秀吉が利休の娘を側室に望んだのに、利休が断ったからとか、

大徳寺の山門に利休の木像を掲げたのが気に入らなかったとか、

利休が安い茶道具を高くで売り、私腹を肥やしたからとか、

いろいろな話があります。

そんななか、新しい説も出てきているようです。

利休、スパイ説。

千利休は徳川家康のスパイだった！

ほんまかいなって感じですが、

利休は自分の弟子を殺されたりして秀吉の傲慢さに嫌気がさしており、

徳川家康は自分が天下をとった時に、大阪を手中に納めたかったので

堺商人の中でも力のある利休と手を組んだと。

それが、バレて切腹させられたと・・・

実際、利休が切腹の前に最後に茶室に招いていたのは

徳川家康だったそうです。

どうなんでしょうかねぇ全くないとは言い切れないかもしれません。

他にも、

利休が秀吉の秘密を握っていたためという説もあるようです。

信長が生きていた頃、秀吉は利休のことを「お師匠」と呼び

悩みなども相談していたようです。

どんどん出世していった秀吉の一番の悩みは、

子宝に恵まれなかったことだったそうです。

女性が大好きで、何人も何人も側室として迎え入れ

やりたい放題だったのに、全く子供ができなかったんです。

なのに、秀吉が高齢の５０歳を過ぎた時、淀殿が男児を出産します。

利休はおかしいんじゃないのかって言ってしまったのかもしれません。

昔から、悩みを聞いていた感じでスパッと意見を言ってしまった

秀吉も薄々感じていたけど、どうしても出来なくてやっと出来た子だから

自分の子供やと信じたい！と思っていたところに

バッサリ利休に打ち砕かれてしまい、

もう〜〜〜うるさい！って思っちゃったのかもしれません。

実際、この時生まれた子供は秀吉には全くにておらず、

淀殿は、父母を死においやった秀吉を恨んでいて

他の子供をかわいがらせて復讐したという話もあります。あ〜恐い・・・

利休はそれに気づいて秀吉に教えただけなのかもしれません。

たぶん周りの人間も気づいていたけど、

秀吉にそれを言えるのが利休だけやったのかもしれません。 

何が本当かわかりませんが、わからないからこうやって

色々な仮説がでてくるんですね

おもしろい半面、放っておいてあげたらいいのにとも思ってしまいます。 

ちなみに、利休は武士ではないので刀で腹を切るのではなく、

扇子を刀に見立て、腹に扇子を当てた時に

横から首をスパッと落とされたそうです。

今日はこの辺で・・・

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今日は本来なら、お茶の話しを書く予定でしたが

昨日実家に行くと急な来客の為、中止になっちゃいました。

なので今日はラーメン！

そろそろ覚えて頂けたでしょうか？ラーメン友達、若井くんと行ってきました。

京都市北区の佛教大学の近くにある「タンポポ」！

僕は初めてだったんですが、けっこう定番の人気店です。

ラーメンと焼き飯のセット９００円を注文。

見た目ほど辛くない一味唐辛子のかかった背脂醤油のスープに

中太ストレートの麺がよくからみます。

隠れていますが、とろけるチャーシューもいい感じです。

焼き飯も美味しかった。

若井くんは、焼き飯を大絶賛です。

僕的には、美味しかったけど、自分で作ったほうが美味いかもと

若干うぬぼれていました(笑)

ヘーイ！　ヘーーイ！！　ヘーーーイ！！！

（ドラマのうぬぼれ刑事のやつです。ちょっと言ってみたかっただけです

見てない方はわけわかりませんね）

う〜ん、やっぱラーメンは美味しいですね〜〜〜

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最近すごく「食べるラー油」が流行ってますね

ちょっと興味があって一度購入したんですが

僕的にはそんなに・・・って感じでそれ以来買ってなかったんですが、

ここのはお客様が美味しいと教えてくれはったので再度挑戦！

京都　桂にある「山田製油の食べるらー油」入手しました！

山田製油さんは、京都の桂にある、ごま油屋さんです。

ひとつひとつ職人さんのこだわりの手作りで、

最近では色んな所で買えるようになったみたいです。

けっこう具だくさんです。

中には、山田製油のごまらぁ油をベースに、

グリーンオリーブ、ブラックオリーブ、アンチョビ、ドライトマト

玉ネギ、にんにくが入っています。

なので、少し洋風な感じですね。

せっかくなんで、ご飯に直接かけて食べてみました。

ふむふむ、これはなかなかイケますね

辛味も少し抑え気味なんで、さらっと食べれます。

前に食べたものとは、全く違う感じです。

山田製油さんオススメの食べ方、冷ややっこにかける。

これもけっこう美味しかったです。

家に木綿豆腐しかなかったのが残念・・・

今度は焼き飯に入れてみたり、洋風な感じなんでパスタに入れても

美味そうやしやってみます。

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え〜もう仕事も始まってますが、まだ盆休みのお話しです・・・

盆休み４日目・・・１，２日目の分を取り戻すべく、

どっか出かけないとと思い、

思いついたのが近畿最北端の地、経ヶ岬！！！

経ヶ岬は、丹後半島の先端で、近畿地方の最北端に位置します。

岬の周囲は断崖絶壁になっていて、海抜１４０ｍの位置には

経ヶ岬灯台があり、「京都百景」に選ばれた場所です。

車を走らせること、2時間半くらいで到着。

ちゃんと駐車場もトイレあるけど

前来た時にあった喫茶店みたいなのは、閉店してしまっていて

さみしい感じになっていました。

いつもは、駐車場まできて景色を眺め、ちょっと離れたところにある

白い灯台も遠くからみるくらいで帰っていましたが、

灯台までの駐車場からの距離は４００ｍと書いてあるので

今回はせっかくやし歩いて行ってみました。

それくらいならすぐ行けるわと思っていたけど、

なかなかに急勾配・・・普通に山登り状態・・・

運動不足の僕にはけっこうきつい・・・

木漏れ日もさして、かなり涼しげな雰囲気・・・・

と思いきや、周りがしっかり木で囲まれているので

相当暑い・・・汗が滝のように顔をつたってきます(笑)

出てくる言葉は、

あつい・・・、

しんどい・・・・、

もうあかん・・・・(笑)

バテバテの中、けっこう上ったし、もう着くやろと思ったらまだ半分・・・

そろそろ死んでまうかも・・・

ただこの辺からは、木の間から風が入ってきて

暑さはちょっとマシになってきた

もうひと踏ん張りやぁと気合を入れてすすむと

やっと着きました！！！

これが白い灯台！

階段を降りて見上げたら

こんな感じ！

そして、周りをみまわすと

   絶景！！

他にも写真とったけど、携帯のカメラなんでうまく写ってなかった・・・

もっと見たい方は現地へ行ってください(笑)

着いたのが昼過ぎだったんですが、

ちょうど灯台で影ができてて、その影にはいったら

風もいい感じで吹いてくれてて

昼寝できそう・・・・超気持ちい〜〜〜

そして、せっかくやしと、もう４００ｍ歩き展望台の頂上へ

周りが木に囲まれていて

真ん中に屋根があってイスがあるだけ・・・

ガーン・・・・！！！

せっかく登ってきたのに・・・

と思ったら一か所だけ隙間があいていて

なかなか絶景！！！

来て良かった！！

帰りは、足がガクガクなりながらも(笑)

なんとか降りれました

もう当分山登りはええかな・・・

けっこういい運動になり、綺麗な景色もみれてよかった〜

日本海はやっぱり綺麗ですね〜

もしここまで行かれるかたは、自動販売機などは全くありませんので

飲み物を買って行かれることをオススメします。

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こないだゴーヤをもらったので

ゴーヤと冷凍してあった鳥のむね肉を使った料理を作りました。

鳥のむね肉は、フォーク等で穴をあけ

耐熱皿に入れて、全体に酒　大さじ２をかけ

電子レンジで４分くらい、ひっくり返して4分くらいし

余熱で中まで火を通すために、そのまま放置。

ゴーヤは半分に切り、中綿と種をとり

５ｍｍ幅くらいの厚さに切り、塩　大さじ1をいれ

軽くもんで５分以上置いておく

沸騰させた鍋にゴーヤを入れ、苦みが嫌な場合５分ほど

程良い苦みがほしい場合、１〜２分茹でザルにあける

放置しておいた鳥むね肉が冷めたら

頑張って裂いていきます。

皿の中の汁は、捨てずにダシがでてるので置いておきます。

ボウルにゴーヤ、むね肉、上のダシ汁、

ゴマ油　大さじ１　　塩　ひとつまみ　　すりゴマ　大さじ　１

を入れて混ぜたら完成！！

これめっちゃうまいです

鳥のダシがええ具合にでてて、ゴマ油とゴマでちょっと中華風な感じ。

下処理ちゃんとすれば、ゴーヤの苦手な人でもいけそう

ビールのつまみにもご飯のおかずにもいけます

余ったゴーヤでゴ―ヤチャンプルも作っちゃいました

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キス釣りに行った時に、

ついでに久々にラーメン食べてきました

福井県　高浜　国道２７号線沿いにあるラーメン屋さん

名前は見てくるの忘れました・・・

こっちの海に来るたびに通るので気になってたお店です

魚介スープが隠し味の豚骨系、白ラーメンや

キムチの入った辛めの、赤キムチラーメン

なにが入ってるのかよくわからない(笑)、黒ラーメンなどがあるなかで

白ラーメンのもっと濃厚バージョンの「極白ラーメン」を頂きました

細麺にこってりなスープがからんでなかなか美味しかったです

そして、羽つきギョーザも・・・・

連休中のギョーザ出現率、高過ぎです(笑)

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昨日のつづきです

釣れるのはフグばかりになり

エサをつけるのも面倒になってしまい

早い目に切りあげ、友達の松井家へキスを手土産に行ってきました。

松井くん、同い年なのに僕とは違い結婚もし、子供も２人います。

幸せな感じです

キス釣れたし、持っていくわ〜

とは、言ったものの

釣果はこんなけ・・・・・

松井くんにも笑われました(笑)

キスをさばきます

まず、ウロコを丁寧にとります

そして、内臓を出し、頭をおとして

腹側に包丁を入れ、手で開きながら骨を取り除きます。

ちっさいながらもなんとか捌き終わり

あとは、油で揚げるだけ

松井家の子供たち

しばらくみない間に大きくなったもんです

僕にもこれくらいの子供がいても、おかしくないんですよねぇ

キスをさばいてる最中ずっと

「たいちゃんのお魚食べた〜い」

って言ってくれてました(笑)

 油で揚げています

久しぶりに広いキッチンでしたけど

やっぱいいですね〜

できあがり〜〜〜〜

って、こんなけ？？？

わかっていたけど、小さいし少ないし寂しすぎ・・・・

ひとり１匹ずつ・・・しかもちっさい

食べた気がしませんでした(笑)

子供もたちも、はしゃいでくれてた割に、微妙な顔で食べてました(笑)

今度はもっと釣ってくるし、今日はこれで我慢してね

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お盆休み４日間のうち、早くも２日が終わってしまい

その２日とも、店の洗濯機が壊れたのを買いに行ったり

エアコンのフィルターを掃除したり、マンガ読んでダラダラしたり・・・

どこにも出かけていない・・・

「お盆休みは、何してはったんですか？」の問いに

「え〜っと、家でダラダラ　してました」の答え・・・・

じぇぇ〜たい、そんなん嫌じゃ〜〜〜〜

ということで、３日目は海に釣りにでもでかけることにしました！

といっても、本命のアオリイカ釣りは少し早すぎるし

キス釣りとか、アジ釣りもあんまわからんし微妙やなぁ・・・

いやいやいや、なんでもいいから出かけるんじゃぁ〜(笑)

で、２日目の夜に、色々調べたところ

キス釣りの穴場スポットを発見！！

一気にテンションあがり、行くことに決定！

早起きして出発し、夜明け前くらいからキス釣りじゃあ〜

しかし、調べるのに時間がかかったこともあって

朝起きれませんでした・・・・(笑)

あかんやん・・・

一度は気持ちが折れかけたけど、やっぱり行こう！

ということで、昼から出発！！

釣りはやっぱり、夜明けか日が暮れる時間が釣れるので

夜明けは諦めて夕方の時間帯を狙っていくぞ〜〜〜

ということで、やってきました！

場所は、難波工と書いて「なばえ」！！

小さい砂浜で両サイドが岩場。

これは遠投しないでもキスが期待できる

しか〜し、いいポイントを２か所ファミリーが占領・・・

海で泳ぎながら、釣り・・・・・

ええねんけど、遊びながら釣りするんやったら

場所ゆずってよ・・・・

仕方なく、少し離れたところでやり始めました

こんな感じのとこです

海がめっちゃきれ〜〜〜

あ〜癒されるわ〜〜〜〜

そして、第１投目！！

いきなり、ヒット〜〜〜〜！！！

おおおおおお〜〜〜

きみは・・・きみは・・・キスやないか〜〜〜

サイズは小さいけど幸先のいいスタート！！

よっしゃ、よっしゃと２投目、３投目と当たりもあるし

キスばかり釣れる

爆釣の予感！！！

と思ったら、途中からフグばっかり・・・

キスは全く釣れなくなり、途中でエサをつけるのが

めんどくさくなり夕方を待たずして終了・・・・

キスのエサって、ミミズとエイリアンを足して２で割ったかんじで(笑)

ごっつ気持ち悪いんですよ・・・

それを何回も何回も・・・

僕には向いてないですわ

秋イカまでは釣り我慢しよ・・・・

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昨日はお茶の稽古に行ってきました。

今回は薄茶（おうす）の頂き方について、まとめます。

お茶を頂くとき、茶碗を回してはるのを

見られたことがあると思います。

あれは、何の為にしていると思います？

あれも意味があるんです。

まず、お茶を出されたとき、

客側からみた場合、こんな感じです。

この「赤楽茶碗　幕釉」の正面は、

黒い斑（ふ）が入っているこちら側です。

こんな風に茶碗には正面があります。

絵や字が書いてあったり、この茶碗のように

黒い斑（ふ）があったり、色々ですが

主人は正面を客側に向けて出します。

何も書いてない場合は、全体の姿の良いところが正面です。

上の写真はお茶を出され、客が茶碗をとるときです。

赤楽茶碗は、こっちからみると、裏側なので何も書いてありません。

客は遠慮して、正面を避けて飲むために茶碗を回すんです。

流派によって、色々らしいですが２回ほど回して

正面を避けます。

ちょっと回し過ぎかな・・・

そして、飲みます。

お茶は三口半で飲むと思っておられるかたが

多いようですが、薄茶の場合は何口で飲んでもよいそうです。

飲みやすいように飲めばよいそうです。

そして、最後の一口はズズズーと、音をたてて吸い切ります。

そして、自分が口をつけたところを

指でスーっと、拭い、茶碗をもとの向きに戻して返します。

こんな感じが一通りの流れです。

お盆休み３日目が終わろうとしております・・・・

なんてあっという間なんや・・・

今日は釣りに行ってきたので、明日そのご報告をさせて頂きますね

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今日マクドナルドからメールがきて

ビックマックが今日から１０日間限定で安いと。

こら食べとくべしやなぁと昼ごはんに食べました

やっぱマクドナルドといえば、ビックマックですなぁ

いろいろ新商品もでるけど、これが一番です。

小さいころは、全部食べきれず、

ビックマックを食べきれるようになったら大人やぁ

みたいなこと考えてました(笑)

そして、今セットをL、Lセットにしたらフードストラップも付いてくるということで

LLセットを注文

でも、自分ではストラップの種類は選べません

なにがでてくるのかな〜

こないだ食べた時は、まさかのアップルパイ・・・

食べたことないし、でかくて妙にリアルでかわいくなかった・・・

触った感じでは、アップルパイではない・・・

これは期待出来る・・・・

おおおおお〜〜〜〜

きたぁ〜〜〜〜

これビックマックちゃうん！

よっしゃよっしゃ〜〜

これが欲しかったんやん

でも、何気なく裏をみてみると・・・

Double・・・・・の文字が・・・

ん？？？

ビックマックちがうの？？？

Double Quarter Pounder with Cheese・・・

ビックマック違うやないかぁ〜〜〜〜

でも、どこがどう違うのかわからんしええか・・・(笑)

これはビックマックや！

でも、ちょっとでかすぎるかな・・・(笑)

もう少し小さくてもよかったのになあ・・・

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さぁお盆休み１日目、何しよっかな〜

う〜ん・・・

１６日ってことは、まだお盆休みの人もいるよなぁ

どこいっても人でいっぱいかなぁ・・・

じゃあ今日は家でダラダラしましょ〜か〜

ということで、部屋片付けたり、マンガ読んだり、ふとん干したり

マンガ読んだり、テレビ見たり、マンガ読んだり・・・(笑)

今日は何食べよっかなぁ

昨日からニンニクも解禁やし・・・

にんにく料理かぁ

う〜ん、餃子かなぁ・・・

いやいやいや、昨日食べたとこやしなぁ

う〜ん、餃子！　やっぱ餃子っしょ！

ということで、自家製　にんにくたっぷり餃子〜〜〜！！

豚ひき肉３５０ｇ　はボウルに入れてこねこねします。

こねこね、こねこね・・・・

ニラ　１束　　キャベツ　４枚　　ネギ　半分

は、粗めのみじん切りにして食感を楽しむのもいいけど

今回は細かめのみじん切りに、

いつもはここで水気をぎゅーーと絞っていたけど

今回はあえてしぼらないことでジュワッと汁のでてくる感じにします

これを混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜ・・・・・

調味料は、醤油、　酒、　ゴマ油、　オイスターソース　片栗粉　各大さじ２

おろししょうが　　一欠け分　　ウェイパー　小さじ２　　塩コショウ　小さじ１くらい

ラードも大さじ２くらい

う〜ん、にんにくは・・・１房分(笑)

これをすりおろし、

全部入れて、こねこね、こねこね、こねこね・・・・

ネタの出来上がり〜〜

これを冷蔵庫で１時間くらい寝かしておきます。

そして焼く直前に餃子の皮に包んでいきます

餃子の皮は、大判のを４０枚。

ひとりでやるには、ちょっと大変・・・・

口をしっかりくっつけておかないと

焼くときに、うまみが流れていっちゃうので注意。

なんとか完成！

食べる分以外はすぐに冷凍庫へ

さぁ焼きましょう！

表面に軽く焼き目をつけて

水を入れ蓋をする

少し水が残ってるくらいで蓋をあけ

ゴマ油をたらして、カリッと焼きあげます。

お〜いい感じ！！！

もうちょっと焼き目つけてもよかったかなぁ

うめ〜〜〜〜〜〜！

にんにくめっちゃきいてて、しかもジューシィ〜〜〜

やばい！！！

しっかり目に味付けしたので、タレなしでもいける感じですが

酢と醤油、そしてラー油でたべたら美味過ぎる〜〜

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世間のみなさんからは少し遅れて

１６日から４日間、店はお休み頂きます！

せっかくの４連休なのに全く予定もたてられてないけど(笑)

久々にゆっくりできそうです

ダラダラ過ごすのもいいし、ちょっとくらいはお出かけしようかなぁ

う〜ん、でもとりあえずはダラダラかな・・・(笑)

今日は仕事終わってから、明日も休みということでニンニク解禁です

ラーメン友達の若井君がブログをみて

連れてってくれと言うので

また餃子食べにいってしまった・・・・

亀岡の中華料理　「飛翠」　へ

う〜ん、今日は何食べようかなぁ・・・・・

 やっぱり食べたい焼き飯！

やっぱり食べたい、若鳥の辛し炒め！！（すでに食べてしまってます・・・）

 やっぱり・・・いや、どうしても食べたい餃子！！！

いつも同じメニューばかりの紹介ですみません・・・(笑)

だって・・・だって・・・美味しいんだからしょうがな〜い！！

ここにきたら絶対食べ過ぎてしまうけど、

今日は必死にこらえて、バッチリ腹八分目で終了

若井くんも大満足！！

これで明日からばっちり盆休みがむかえられます

連休中もブログ更新、コメント返信、ご訪問はさせて頂くつもりなので

よろしくお願いいたします！

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昔から物作りが好きだったこともあり

自分で設計した家を建てたいとか考えて

５，６年前までは建築の道を志していました。

いろいろ理由あってそっちの仕事を辞め、今に至るんですが、

その時に勉強して覚えている、

建築関係のおもしろ、恐い雑学をちょくちょく紹介しようと思います。

今回はちょっと恐い話かな・・・

「目には目を、歯には歯を」　聞いたことありますよね？

古代バビロニアのハンムラビ法典です。

罪を犯したら、それと同じ罰を受けるみたいな法律です。

現代では「やられたらやりかえせ」とかの意味で

覚えている方もおられるかもしれませんが、本当は

過剰な報復を禁じ、同等の懲罰にとどめさせる為の法律だそうです。

身分の差で刑が軽くなったり、重くなったりもせず

同じ罰を受けるのです。

こうやって書くと意外と、平等な感じで良い法律なのかなと

思ってしまいますが、

融通がきかず恐いのもあります。

この中の建築士に対する罰則規定に

「家を頑丈に作らなかったため、その家が壊れて家の所有者を

死なせてしまった場合、その家を設計した建築士は死刑」

こんなものがあったそうです・・・恐ろしい・・・

今では考えられませんが、当時は本当にこんな法律があったそうです。

さらに家の所有者の子供を死なせてしまった場合は・・・

建築士の子供が死刑にされたそうです・・・

恐ろしいですね・・・

こんな時代に生まれなくてよかった。

家を作るたびに建築士は命がけです。

地震が多い国とかなら、建築士になる人なんていないかもしれませんね。

今の世の中、違法建築、手抜きの住宅がたくさんあって

困ってはる方が大勢いはるみたいなので

こんな法律があったほうがよいのかもとも思ってしまいますが、

極端すぎですね(笑)

では今日はこの辺で・・・

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今日は、いつものそうめんに飽きたら・・・第2弾です。

ナスは縦半分に切り、適当な大きさに切り

水にさらしてアクをぬきます。

鍋に市販の麺つゆを沸かし、

しょうがの薄切り1枚、豚バラ肉、ナスを入れ弱火で５分くらい煮ます。

ちょっと具が多過ぎですが(笑)、余った具は明日のオカズにします。

そうめんを茹でて冷水で洗い、

薬味はお好みで（今回は、ネギとみょうが）盛り付けたら完成！！

熱々の付け汁に、冷たいそうめんでめっちゃうまいですよ〜〜

あれば、すりごま入れても美味しいです。

今日もらった万願寺とうがらしも焼いちゃいました！

かつお節かけて醤油をたらして完成！

うめ〜〜！

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 こないだの休みの日にランチに行ってきました。

場所は数日前に行った「ルイジアナママ　亀岡店」

写真ボケちゃいましたが、サラダバー

ランチは比較的あっさり目かな

おかわりもボケ気味です・・・

冷静スープが美味しかった

ディナーであろうが、ランチであろうが、これは食べたい。

ベーコンとナスのトマトソース！

今回はピザではなく、もう一品パスタ！

生ハムとなんちゃらかんちゃら・・・(笑)忘れました・・・

締めはドルチェ。

美味しかった・・・・

でも、またまた食べ過ぎてしまった・・・

家に帰って体重計に乗ったら、また１キロ増えてた・・・

最近、過食症気味です・・・

ほんまこのままではあかん・・・

この日から、ご飯は腹八分目でおさえています・・・

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昨日はお茶の稽古に行ってきました。

濃茶（こいちゃ）と薄茶（うすちゃ）について聞きました。

濃茶（こいちゃ）とは、「おこいちゃ」と言ったりします。

濃茶は点てると言わず、「練る」といいます。

色も味も濃厚になるので、苦味や渋味の強いお抹茶は適さず

そこそこいい上品なお抹茶を使うようです。

茶事では、濃茶が最も大切なもてなしで、みんなで飲み回しするのが普通だそうです。

この濃茶の飲み回しを「吸い茶」と言い、利休が始めたとされています。

ドロリとしているので、飲むというより吸う感じだからだそうです。 

茶碗に人数分の抹茶（１人分約４ｇ）を入れ、湯を半分程度入れて茶筅で少しずつ湯に

とかしながら固練りし、残りのお湯を足して練りあげます。

シャカシャカするのではなく、練るんです。

写真がなかったので、初めて自分の部屋で点てました(笑)

濃茶は練ったことないので初体験。

たぶんうまく出来てないので雰囲気だけ・・・

次に薄茶（うすちゃ）。「おうす」と言ったりします。

こちらは、１人１碗ずつ点てます。回し飲みはしない。僕がいつもしてるのは、こっちです。

茶碗にお抹茶を（約２ｇ）入れ、湯を注ぎ

茶筅でいつものようにシャカシャカとします。

これも家で・・・初です(笑)　ちなみに茶碗は昨日紹介した「禿　写し」です。

写真で見比べると、下手くそですがなんとなく違いがわかると思います。

濃茶は、ドロッとしていて色も濃い緑。

薄茶は、サラッとしていて色は薄い緑。

濃茶は「練る」、薄茶は「点てる」です。

濃茶は、回し飲み。薄茶は、ひとりずつ。

なんで、濃茶は回し飲みするのか？

時間の短縮など、いろんな説があるそうですが、

「同じ釜の飯を食う」という言葉があるように、

みんなで同じものを口にすることで、人と人を親しくさせ

縁を結ばせるという説もあるそうです。

なんかこっちの説のほうがしっくりくる気がします。

個人的には、薄茶のほうが好きです。

まぁ濃茶に関しては、今日自分で点てた、出来そこないしか(笑)

飲んだことないのでなんともいえないのですが・・・

てな感じで今日はこの辺で・・・

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先月、「京都　奈良屋」で抹茶茶碗をご購入頂いた

momokiyoさんがご自身のブログで紹介してくださいました！

↑こちらからどうぞ

これは、かなり感動しました！

簡単に説明させていただくと

僕がお茶を習い始めた同時期にmomokiyoさんも

お茶を始められたようでこのブログをちょくちょく覗いて頂き

そこからお互いのブログを通じて交流が始まりました。

びっくりしたのは、momokiyoさん、日本の方ですが海外に住まわれてるんです。

アメリカのカリフォルニア州です。

もちろん、名前はわかりますが場所はなんとなくしかわからない(笑)

距離にしたら１万キロ以上。

１万キロ以上・・・・全くピンときません・・・(笑)

そんな遠くに住まれている方と交流ができるなんて

インターネットの世界というのはすごいと改めて感じてました。

そして、それがきっかけでご注文頂きました。

先月、大学生の息子さんが日本にボランティアで来られていて（偉いなぁ・・・）

そちらに送らせて頂き、帰るときに一緒に茶碗を持って帰ってくださるということでした。

本当に嬉しい話でした。

その茶碗が先日、やっと息子さんと共にmomokiyoさんの所へ。

手にとって選んでいただいたわけでもなく

何度かのメールのやりとりで選んでいただいたので

内心気にいって頂けなかったらどうしようかと不安でしたが

先日、写真も撮って頂いて、ご自身のブログで紹介してくださいました。

しかも、京都　奈良屋の紹介まで・・・・（涙）

なんて嬉しいことでしょう。

momokiyoさん、こんな僕なんかを信頼して注文して頂き

本当にありがとうございました！

ブログで紹介して頂いたのを見たとき

ちょっとウルッときてしまいました・・・

正直、僕にとっては今年一番嬉しかった出来事です。

これからもよろしくお願いしますね。

momokiyoの備忘録

↑momokiyoさんのブログです。

お茶のお稽古の話、テニスの話、など丁寧に書かれておられます。

そして、僕の好きな海の写真も・・・癒されます。

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こんなけ暑いと出番の多くなる「そうめん」。

でも、毎日そうめんばかりで飽きてきたときは、

少しアレンジして、ぶっかけそうめんに！

ジャーン！！！

梅干し一個は、種をとってみじん切りに。

きゅうりは、何切り？かわかりませんが写真みたいに(笑)

みょうがもあったので千切りにし（あれば）

茹でて水で冷やしたそうめんの上にのせるだけ！

最後にすりゴマかけて、市販の麺つゆかけたら完成！

あっさり、さっぱり、でめっちゃうまし！

食欲ないときにもツルツルっといけちゃいます！

写真では、見た目を気にして上にのせましたが、

最初から梅干しとみょうがのみじん切りとすりゴマを

麺つゆと混ぜておいてから、かけたほうが美味しいかも！

梅干し食べて食中毒予防にもなるかも。

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先週の日曜日のことです。

体調を崩してしまっていたのと、寝不足だったので

今日こそは早く寝るぞ！

っと気合を入れ(笑)

暑いので窓を開け、電気を消し、ふとんに入りました。

時間は大体、０時前くらいかな

１０分くらい経ち、うとうとしだした時

突然、

ジリジリジリ〜〜〜〜〜〜〜〜（いちおう非常ベルの音・・・）

もう〜なんやねん・・・・またかいな〜

せっかく今日は早く寝ようと思ってたのに・・・・

３日前くらいから、だいたい同じ時間にマンションの非常ベルが鳴っていたんです。

最初は何事かと思ってベランダから外を見たりしていたんですが

毎回何もなく、イタズラだったみたいで５分もしないうちに止まっていました。

今日もイタズラやな

すぐ止まるやろ・・・

非常ベルの音を無視しながら、ふとんにもぐる。

しかし、５分経っても止まらない・・・

えっ？本気？？

あわててベランダから外を見る

なにもない・・・

玄関開けてマンションの廊下を見る

なにもない・・・

階段おりてみる

なにもない・・・

もう、やっぱりイタズラやんけ〜

でも、非常ベルは鳴り続けています・・・

１，２，３階と非常ベルのボタンを確認しながら上がると

どうも、僕が住む３階の非常ベルに押された形跡が・・・

とりあえず、うるさすぎてマンション以外のご近所にも迷惑なんで

管理会社に電話する

誰もでない・・・何回かけても誰もでない・・・

鳴り始めてから２０分くらい経っているのに

僕以外に外に出てきている人すらいない・・・

なんでやねん

ほんまに火事とかやったらマンションの住人みんな逃げ遅れてるやん

てか、この状態で１人外でウロチョロしている僕って・・・

他からみたら犯人に見えるんちゃうん？(笑)

仕方なく１１９番に電話し

たぶん、イタズラやけど管理会社にも連絡がつかず

非常ベルの止め方もわからないので困っていると相談。

「とりあえず、そちらに向かいます！」

５分くらいで消防車、警察、管理会社の人が到着。

僕と同時くらいに隣の住人が管理会社と警察に連絡してはったみたい。

消防士さん５人くらいに警察が４人くらい

なんかすごい大事に・・・

通報したのは自分やと消防士さんに伝えると

名前、電話番号、住所（いやいや、住所は当然ここやん(笑)）、生年月日、職業などなど

いっぱい聞かれ、横で警察のかたもメモをとってはる・・・

これって、傍から見たら僕が犯人みたいやんか〜

てか、この状況でもマンションの住人は何で誰も出てこないねん！

そうこうしている内に、非常ベルは止まり

やはり誰かのイタズラやったことがわかり

ひと安心で自分の部屋に戻りました。

もう夜中の１時・・・・

今度こそ寝るぞ〜と、ふとんに入ったら

ピンポーン！

玄関のチャイムが鳴る

もう〜なんやねん！

ドアを開けたら消防士さん

「異常がないか一軒ずつ確認してまわってるんです。

異常ありませんか？」

いやいや、さっき喋ってたやん！と思いながらも

「ご苦労様です。うちは大丈夫です」

ようやく寝れました・・・

長々と読んで頂いてありがとうございました。

結局なにもないのかよ！って感じですかね(笑)

ほんま、夜中に非常ベルを鳴らすなんて迷惑なイタズラです・・・

それに、マンションの他の住人・・・

学生さんやら社会人の人やら留学生の人まで

色んな方が住んでるワンルームマンションなんですが、みんな大丈夫か？

他人に感心がないとかってレベルじゃない気がします。

ほんまに火災とかおきてたら、どうなってたのかと考えてしまいます・・・

ちょっと日本は平和ボケしすぎじゃないかと考えさせられました・・・

みなさんも気をつけてくださいね

今はこんな風に張り紙がされています。

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今日は仕事が早く終わったので兄家族とスタッフと

地元亀岡市の花火大会に行ってきました！

せっかくきたので花火の写真を撮ろうとがんばってみましたが

なかなかタイミングがあわない・・・

なんじゃこら・・・

携帯のカメラだからなのかタイミングが難しい・・・

光ってるときはシャッターがなかなかおりず

光る前に撮るとすぐにシャッターがおりてしまう・・・

なんか不吉な予感のする花火・・・(笑)

ちなみにナイアガラの滝・・・

隕石でも落ちたんちゃうんて写真に(笑)

なんか地球滅亡な感じ・・・

もう写真撮るのやめよかなって時、

ちょっとマシな写真が撮れてきた。

これはいける！

タイミングをつかんだ！

ぴゅ〜〜〜〜〜〜〜〜

ど〜〜〜〜〜〜ん！！！！！

た〜〜〜ま〜〜〜〜や〜〜〜〜！！！！！！

お〜めっちゃええ感じ！

最後は連チャン花火で終了！！

写真撮るのは難しかったけど

やっぱり花火はいいですねぇ！！

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楽焼の茶碗のことは、何度か紹介してますが

あの千利休が茶道の為に考案し、長次郎という人に作らせた茶碗です。

なので、楽焼の茶碗は細かい部分で茶道のお手前に関係して

いろいろな工夫がされています。

まずは、口造り。

横から見たら真っ直ぐではありません。

これは、「五鋒」や「五岳」と呼ばれている造りで

名前のとおり茶碗の縁は、五つの山のように微妙な高低差が造られています。

お点前の時に茶碗の縁に、

茶杓、茶筅をのせかけた時に落ちるのを防ぐためと、

縁が単調にならないようにというデザイン的な意味も兼ねて

こういう風に作られています。

次は、茶碗の中

矢印の部分が「茶筅摺り(ちゃせんずり)」とよばれ

少し段差がつくられているので

お茶を点てるときに、茶筅を動かしやすい様に作られています。

矢印の部分を「茶溜まり（ちゃだまり）」と言います。

茶溜まりは、茶を飲み干したあとの残りが

自然とここに集まってくるように窪まされています。

飲み終わったあとも見栄えが悪くなるのを防いでくれます。

お茶を点てる為に作られた茶碗だけあって

他にも色々なことが考えられています。

例えば茶碗の色。抹茶を引き立てる、黒、赤、飴色、などが主で

緑色の茶碗などは抹茶の色を消してしまうので

楽焼の茶碗ではあまり作られていないそうです。

とまぁ色々ありますが長くなってしまいましたので今日はこの辺で。

さすが茶道の為に作られた楽焼です。 

こうやって見てみるとほんとに奥が深いものです。

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風邪気味の時に僕が食べるラーメン・・・

それは、ラーメン横綱のラーメン！

豚骨醤油の屋台風のラーメンです

京都ではけっこうメジャーなチェーン店です。

他の県でも、見たことあるような気もします。

けっこう見た目シンプルですが、

なんとこれにネギをどれだけ入れてもよいのです。

ネギ好きにはたまりません(笑)

入れてみました。

もっと入れたいところですが、最初に一気に入れてしまうと

冷めて美味しくなくなるので、まずはこれくらい！

食べるにしたがって、ネギを追加、食べる、ネギを追加、としていき

途中からラーメンがメインなのか、ネギがメインなのか

わからなくなってきます・・・(笑)

風邪にネギは効きそうなので、風邪気味の時はここでラーメン食べます。

ただ昔の彼女には、僕の口がネギ臭くなるので

行くの嫌やとか言われたこともあります(笑)

一度試してみてください！(笑)

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昨日、実家へお茶の稽古に行ってきました。

今日は、「利休茶碗　飴釉（あめぐすり）」　を使っての稽古でした。

ちょくちょく茶碗が変わると、ちょっと楽しいです。

黒楽、赤楽もいいけど飴釉（あめぐすり）の茶碗もいい雰囲気です。

最近は、お点前もだいぶスムーズにできるようになってきました。

と僕が思っているだけかもしれませんが・・・(笑)

海で日焼けして、だいぶ黒くなってきました。

そろそろ、日焼け対策せんとあかんのかなぁ・・・(笑)

稽古の後で

飴釉（あめぐすり）の茶碗について少し話しを聞きました。

上の写真は両方とも同じ飴釉（あめぐすり）という釉薬を塗って焼かれたものです。

でも色合いが全く違います。

何が違うのか？

焼き方です。

焼成方法によって同じ釉薬を塗っても全然違うものになるんです。

左が黒楽茶碗を焼く、還元窯で焼かれたもの。

右が赤楽茶碗を焼く、酸化窯で焼かれたもの。

還元作用で焼くか、酸化作用で焼くかでこんなにも違う雰囲気が出ます。

（もちろん形は最初から違うものです(笑)　色合いだけみてくださいね）

やはり焼き物はおもしろい。

補足

酸化焼成は窯の中に空気を十分に送りこみ、酸素を多く入れて完全燃焼で焼く窯のこと。

酸素と結合させながら焼くのです。通常はこちらですね。

還元焼成は窯の中にガスを送り込み、窯の中の酸素の量を少なくし、

不完全燃焼の状態で焼く窯のことです。焼物から酸素を奪いながら焼くのです。

こちらは特殊な焼き方です。

基本的には、

酸化は物質が酸素と結びつくこと。

還元は物質から酸素が奪われることです。

説明してもややこしいかなと省いていましたが、補足しておきます。

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昨日の釣果

キスは天ぷらに、他はカリッと唐揚げにしちゃいます

小さすぎてやりにくいけど

キスは、ウロコをとり、頭を落として手で開き、骨をとります

小さすぎて身がほとんどない・・・(笑)

まぁそれでもキスはキスや！

天ぷらのネタがこれだけではあまりにも寂しいので

頂き物のナスも一緒に天ぷらにしよう！

ナスは適当な大きさに切り、準備完了！

じゃあ天ぷら粉つけて揚げちゃいましょう！

あれ？？？

そういえば・・・・

天ぷら粉なんかあったっけ？(笑)

よくよく考えると、前に釣ってきたキスを食べたのは実家。

僕の家で天ぷらなんか作ったことないやん

オーマイガー！

今から買いに行くのも面倒なので

全部片栗粉つけて揚げちゃいました・・・(笑)

相変わらず、見た目いまいちですが

新鮮なんでめっちゃ美味しかった〜

やっぱなんでも獲れたてが一番ですね〜

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朝起きたらいい天気！

そして今日は休み！

夏、晴れ、休み、ときたら海っ！

海っときたら釣りっ！

ということで、海釣りに行ってきました！

ドライブがてら、ひとりでのんびり出来るところを探しながら彷徨い

見つけました！

まわりには、誰もいません

まさにプライベートビーチ！！　ではなく、プライベート漁港！(笑)

場所は京都の舞鶴市の田井漁港の近く

着いたのは１２時過ぎ

普通この時間から釣りに来る人なんてそうそういないですね

やっぱり、夜中か朝方か夕方の時間が釣れますから

まぁでも今日は、のんびりがてら釣りって感じで来ましたんでオッケー。

と思ったら、一投目からキスがヒット！

全く期待してなかっただけにびっくり

かなり小さいけど幸先のいいスタート！

しかし、これは期待出来ると思ったのはこの時だけ・・・

その後は、小さ過ぎる鯛みたいなん、ベラ、ベラ、小さ過ぎる鯛みたいなんの

繰り返し・・・

全然あかんわ・・・

場所移動したけどダメ・・・

小アジを少しだけ釣って帰りました・・・

釣りは、海に行くついで、くらいのつもりで行ったのに

すっかり熱くなってしまった

帰る途中に小アジは、あげてきたので

僕の分はこんだけ

さぁどうやって食べようか

ってか、キス小さすぎ・・・

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昨日のブログにコメントくださった方々

本当にありがとうございました！

お腹痛いやら、めまいするやら、肩こりまくりやら

ほんましんどかったんですが、だいぶマシになりました。

皆さんの温かいコメント（若干1名茶化してる方いますが・・・(笑)）により

今日もこうしてブログが更新できております。

今日は仕事終わってから兄に誘ってもらって

僕の超お気に入りのお店

亀岡にある中華料理屋さんの「飛翠」にいってきました

僕だけ仕事で遅れて途中参加だったので

あわてて食べてしまい、写真は撮り忘れてしまったので

以前の写真で代用させてもらいます

疲れてる時、しんどい時には、やっぱりニンニクです！

ここの餃子は、めちゃ臭いけど(笑)ほんまにうまい！

これ食べたら、疲れなんか吹っ飛びます！

寝ずに釣りに行っても全然しんどくないのです。

  口の中でとろける〜

 これで明日は完全復活間違いなし！

釣りにでも行こうかな〜

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