工場見学第２弾！！
今月の頭に行ってきました！！
今回はサントリー山崎蒸留所へ！！！
おもにウイスキーを作っている場所です。
大阪府三島郡島本町山崎というところにあります。
京都と大阪の境目なので
電車で行くなら京都の阪急大山崎駅かＪＲ山崎駅で降り
歩いて向かっている途中から大阪に入ります。
ウイスキーに合う水を求めて
ここ山崎の水に辿り着いたそうです。
外観はこんな感じ！
４月の最初やったんですが、ほんまめっちゃええ天気！！
３日前くらいにネットで予約しておき、
当日受付をし、いざ工場見学へ！！
２０人くらいで説明を受けながら施設を回ります。
平日ということもあってか
僕ら以外はほぼ年配の方ばかり(笑)
この樽の中で酵母を加えられた麦汁が発酵します。
ここで説明を受けて初めて知ったんですが
ビールも焼酎もウイスキーも元は大麦麦芽が原料で
おおまかに分けると
仕込み、発酵をしたらビール。
仕込み、発酵のあと１回蒸留したものが焼酎。
更にもう一回蒸留し、長期に渡り樽で熟成したものがウイスキーとなるそうです。
上の写真が蒸留する為のポットスチルという釜です。
一つ一つ形が違うのですが
その形状と長さによっとウイスキーの香りや味などが
変わるんだそうです。奥が深い・・・
ここで蒸留されたばかりの原酒を見れたのですが
透明なのでウイスキーというより、焼酎みたいな感じ
香りも焼酎の「いいちこ」みたいな感じでした。
そしてここが貯蔵庫。
焼酎のような原酒が樽に入れられ、ここで熟成されます。
あのウイスキーの色は樽の色がうつっているみたいです。
めっちゃ広い場所にでっかい樽が大量に並んでいました。
一つ一つに製造された年が書いてあり
１０年前のものや、２０年以上前のものもありました。
ほんますげ〜って言葉しか出てこない感じ(笑)
見学用に中の見える樽が置いてありました。
右がたぶん３年物？。
左がたぶん６〜１０年もの？
すみません・・・忘れました・・・
時間と共に量がめっちゃ減っているのと
色が濃くなっているのがわかります。
（場所が暗かったので色はわかりにくいですが
実際はもう少し両方薄めな感じです）
熟成期間が長くなるほど、量も減るので高価なものになります。
樽の種類も色々あり、種類によって味わい香りが変わるそうです。
見学を楽しみ、ウイスキーのことを勉強したあとは
いよいよ試飲タイムです！！！
続きはまた明日にでも・・・・
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taishiより
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taishiより
何にしても手をかけ それぞれ意味も持って 作られているのですよね
なにげなく飲んでいたけど
こんな風にして 私の手に届いたんですね
じっくり味見しなくては
貯蔵する前の「樽焼き」をテレビで見た事あるけど、それは見られた？
日本酒も焼酎も時間と共に色づくんだよねぇ。
頂き物のそられを忘れてたら数年後にそうなってましたもん（爆）
試飲は何年ものを頂けたのかな〜〜〜？
そしてたいちゃんの赤くなった顔も楽しみ〜〜（笑）
ビールも焼酎もウイスキーも大麦麦芽が原料
だったんですか〜ビックリでした（笑
樽が大量に並んでいて年月をかけた
職人の仕事を感じます。
これだけ手間をかけたら大切に飲まないと
いけませんね（笑
工場見学って楽しいですよね♪
美味しいウイスキーを造るのに、年月と手間隙を掛けていると
思えば、一杯を大切に飲まないと！と思いました。
２０年ものとか凄いですよね〜。
まだ私も産まれてない頃のウイスキー・・・
いや、嘘ついてました〜（爆）
試飲タイム、楽しみにしてますね！（笑）
こんばんは
良いですね〜
私 ウイスキーは苦手なのですが ここは行ってみたいです！！ 続き楽しみにしています
あの・・・
山手に見えるところかな???^^
工場は・・・???
いいなぁ〜 また 見学されたのね
楽しそう^^
さして なるほど 奥が深いものなんですね
いよいよ 試飲タイムですか〜
興味ある〜^^
こんばんは＾＾
工場見学が出来るんですね。
行ってみたいです。
飲食もできるなんて嬉しいです(^^)
たくさんの樽が並んでいる様子はいいですね。
年月をかけて置いて良い味が出るんですね。
P☆
はちきんイジーさんへ
ほんまこんなに手間がかかっているなんて
全然知りませんでしたわ〜
これからは僕もじっくり味わいます
ちゃーさんへ
樽焼きですか〜
それは説明だけでみれませんでした
面白そうですよね
お家で熟成か〜素晴らしい(爆)
今回は顔出さないでおきます(笑)
ロクロちゃんさんへ
厳密には微妙に違ったりもするみたいですが
ほぼ大麦麦芽が原料だそうです
ほんま見学行ったら
大事に飲まないとな〜って思います(笑)
さぶさんへ
ほんまがぶ飲みしちゃダメですよ！(笑)
２０年物は飲めませんでしたが
１２年ものでも十分美味しかったです
僕はまだ生まれてませんけどね(笑)
ＳＯＮＯＭＩ姉さんへ
僕もそんなに飲む機会ないですが
ここで飲んだら美味しかったですわ〜〜
是非！！
あやさんへ
たぶんそれですわ
電車から山手にみえています
工場見学は面白い！
そして無料というのも嬉しい！！
あきさんへ
そうなんです
けっこう楽しいですよ〜
ほんま写真では写せないくらい
大量に樽が積まれていました