昨日釣ったアオリイカくん。
こんなに釣れることもあまりないし
せっかくなんで、みんなに配り歩いてきました。
すると、意外とみなさん捌き方がわからないとか聞いたので
ブログにのせることにしました。
わかりやすいかわかりませんが、今後の参考に。
釣れたてピチピチのアオリイカです。
まずは、胴部分に指を入れ、つながってる部分を切りはなし
足と内臓を引っこ抜きます。
こんな感じです。
胴部分の皮をめくります。
まず、頭の三角のヒラヒラの部分を指で引きはがし、
三角の部分と胴部分の皮をめくります。
めくりにくい場合は、キッチンペーパーを使うとやりやすいそうです。
ひっくり返して、胴の裏側の皮も綺麗にめくります。
次は内臓とゲソ部分。
内臓の触ってジャリッとする袋部分は気持ち悪いので切り落とします。
イカの目玉は食べれないので
包丁で切り目を入れたらドロッと取れます。
ちょっとかわいそうやけど、心の中でゴメンナサイ。
上の写真がイカの墨つぼです。
ゆっくり潰さないように、引きはがします。
これを残しておいたら、イカ墨パスタとかに使えます。
足の付け根らへんに、写真のような丸いものがあります。
これが、イカの口です。
大きいイカに噛まれたら血が出るくらい強力です。
僕は食べないので、これも指を入れてプチっと取ります。
全部捌けたらこんな感じになります。
とりあえず、釣った日の間にここまでしておきます。
ここからお造りで食べるなら胴部分を開いて
お好みの幅で切ります。イカ焼きならこのまま焼いたりします。
三角のヒラヒラは、コリっとしていてまた違った美味しさがあります。
ゲソは新鮮なんで吸盤とって生で食べてもおいしいです。
内臓部分は捨てられがちですが、
釣れたての場合は、焼いて塩で食べたらめっちゃうまいです。
捨てないでくださいね(笑)
自己流なんで、間違えてたらすみません
あくまで参考まで。
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taishiより
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taishiより
こんばんは。大量のイカ君ですね〜。
獲れたてのイカはきっと美味しいんでしょうね。
私は魚は捌けないのですが、なぜかイカは出来るんですよ。皮をむくときの感覚が好きです←変ですね＾＾
内臓部分は食べたことがありませんが、苦味は無いんですか？
それにしても、taishiさんは器用ですね。いつも感心してます。
おはようございます
お上手ですね〜
これってどうやって撮影したのですか・・
私 いつも一人で写真撮るとき
悩むんです・・セルフタイマーでしょうか
イカ身が厚くて美味しそう
お料理も続きますか
楽しみです
今日もどうぞお元気で！！
ぽち 完了です
おはようございます！
いや〜、器用にされますね！！感心します。
釣りたてのイカは本当に・・・最高です。
自身で釣ったら尚更美味しいので、これはやっぱり釣り人の
特権でしょうね〜。
これがあるんでやめられませんね！
本日も一日、頑張ってください！！！
沢山釣れましたね〜。
これは嬉しかったことでしょうね！
応援
私 魚もおろせないんです
約２５年間日本にいましたが
何もできない状態で こちらにきて
そのまま
此方の人も魚は食べますし つった魚を綺麗におろす人はいますが
主人は どうかな？
イカのかまれると 怖いんですね
知らなかった
taishiさんって
なんていい人なんでしょう！
苦労して釣ったイカを
さし上げるだけでなく、
さばき方まで教えてあげるなんて！！
うちにも送ってください。
冷凍で！！
冷凍庫空けて待ってマース。
coccoさんへ
イカほんま美味しかったですよぉ
僕だけすみません
イカ捌けるんですねぇ
じゃぁイカ釣り行ってみてください！(笑)
内臓部分は釣ったやつしか食べたことないですが
苦みは全然なくって美味しいですよ
食いしん坊なだけですよ(笑)
SONOMIさんへ
さすがにこれは一人では撮れないんで
撮ってもらったんですよ
お料理は今日か明日にでも
載せるつもりですのでまた見てください！
さぶさんへ
ほんま釣りたては美味しいですよね
なんぼでも食べちゃいますもんね(笑)
確かに釣り人の特権ですね
これがなければ釣りやってないですわ(笑)
いつもありがとうございます！
ぐーたらままさんへ
いつもありがとうございます！
ほんま最高でしたわ！
bachamaさんへ
そうなんですか？
けっこう何でも出来はりそうやのに
まぁ僕にできるくらいのことは、すぐ出来はりますよね
ご主人さんこそ、さらっと捌いてくれはりそうですね
油断していてやられたことあるんですが
かなり痛かったです
ナンヨウハギさんへ
そうなんですよ！
実は僕っていい人なんです(笑)
あれれ？？？
ナンヨウハギさんとこ届いてないですか？
じゃあ住所間違えたんですね
ごめんなさい(笑)
じゃあマーガレットと物々交換しましょか(笑)