釣りバカ 前回釣ったボラを食す その1

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こないだ釣った魚たちを食べてみました。

まずは「ボラ」

釣った時は、名前も食べれるかもわからず

3匹リリースし、1匹だけ持って帰ってきたボラ。

 

ネットで調べると、ボラという魚は昔はけっこう高級な魚として

食べられていたようですが、海の藻などを食べる為

海が汚染されるに従って、ボラ自体も臭みを持つように

なっていったようです。

 

今でも汚染の進んでいない綺麗な海にすむものは

臭みも少なく、処理さえきちんとしていれば美味しいそうです。

刺身にすると、味や見た目は鯛のようで、ちょっと悪いお店では

鯛としてボラを出したりするところもあるそうです。

 

僕が釣った場所は綺麗な海だったので食べることにしました。

100602-1.jpg

こいつがボラです。一応海で絞めてきたので死後硬直していません。

僕の家のキッチンには大きすぎてハミ出ちゃいます(笑)

まずは、ウロコをとり内臓をだします。

ウロコは意外と簡単にポロポロとれ、

内臓もお腹に包丁を入れたらドロンとでてきます。

本当はここまでの作業を釣った時にしておくと、なおよいそうです。

 

不馴れな手つきで三枚におろします。

100602-2.jpg

骨のまわりに身がたくさん残ってしまいました・・・

まぁよいでしょう

皮をはいでお刺身ように切っていきます。

最初はパソコンをみながらやっていたんですが

途中でめんどくさくなり適当にやっちゃいました。

100602-3.jpg

こんな感じになりました!!

食べてみたら確かに鯛みたいで美味しい!

多少の臭みはありましたが、美味しかったです。

当日はあらいで、お造りの場合は2日程冷蔵庫で寝かしてから

食べるとよいそうです。

 

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taishiより

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コメント(9)

ちゃんとお魚さばけるんですね。
尊敬ですぅ。

いつもお世話になります。
本日も応援完了です。
よろしければ、またお越しくださいませ。
m(_ _"m)ペコリ

はじめまして、こんばんは☆彡
ブログ村から参りました。
楽しいブログですね^^

ボラって、、食べられるのですね。僕の爺ちゃんが熊本で漁師をしてましたが、よく捨ててた気がします。今から考えると勿体無いですね。
こんなに上手に調理してもらえたらボラも本望でしょう、きっと(^o^)

ではではまた参りますね〜♪

よかったですねー
私も美味しいボラを食べてみたいです。
私が食べたのは東京近海の油臭い海藻を食べたやつだったんでしょうね。臭かった。

魚の名前は ほとんど 知りませんが

見るからには 美味しそうな魚です

海の魚は川のものと違って 臭みも少ないでしょうが

海の汚れでそういったこともおこるんですね

環境を破壊していく人間に 戻ってくるようなものですよね

 

コメントが2重に人ってしまったら

すみません

今 投稿したんですが、、、

うまくできず、、、、、、。

汚染された海の魚は臭いという事ですが、

環境破壊する人間に こんな形で 戻ってくるんだな

と 思いました。

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プロフィール

 
 
     
  • 中野 大士" 中野 大士(なかのたいし)

    肩書き
    ○京都生まれの32歳
    ○京都 奈良屋 店主
    ○美容室勤務
    ○居酒屋バイト終了
    ○釣りバカ(エギング)
    ○フットサラー
    ○料理人(素人です)
    ○実は二級建築士
    ○バイク乗り(とうとう復活)
    ○恋愛相談カウンセラー
    ○読書家(マンガ 小説など)
    ○茶道家(嘘です)
    ○陶芸家(自称)…etc     
 
 

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